Независимо дали е направен от нулата или е грабнат направо от рафта на супермаркет, повечето видове хляб замръзват много добре. Понякога взимам допълнителен хляб или два в магазина за хранителни стоки (особено ако има BOGO), който да съхранявам във фризера. Ако хлябът е на филийки или на руло, можете да извадите филийки, както е необходимо за сутрешните ви препечени филийки или сандвичи. Можете също така да замразите цели питки с квасен и бърз хляб, ако предпочитате.
При замразяване на хляба целта е да предпазите питката от изгаряне във фризера. Търговският хляб от магазина често е опакован в пластмаса в найлоновата си торба. Ако случаят е такъв, можете да поставите хляба точно във фризера, както е. Ако вашият хляб е домашен или няма никакви допълнителни опаковки, различни от торбата, в която е влязъл, ще искате да създадете друга преграда между хляба и фризера. Решете дали искате да нарежете питката или да я оставите цяла, след това увийте плътно хляба в найлоново фолио и го поставете в торбичка с фризер с цип.
За да размразите цял замразен хляб, оставете хляба в чантата му и го оставете да достигне стайна температура на кухненския плот. След като се размрази, можете да му се насладите както е или да загреете хляба в ниска (300 (F) фурна за прясно изпечен аромат и вкус. За да размразите филийките, извадете ги от чантата и ги оставете да достигнат стайна температура на кухненския плот или ги поставете директно в тостера.
Един от другите ми любими начини за замразяване на хлебни питки в стил пекарни е приготвянето на крутони. Нарежете хляба на кубчета, след това поставете кубчетата в торбичка с фризер с цип и натиснете възможно най-много въздух, преди да поставите торбичката във фризера. Когато имате нужда от крутони, загрейте маслото или олиото (или половината масло и половината масло) в тиган на умерен огън. Добавете замразените кубчета хляб и препечените филийки в тигана до златисто кафяво и затоплени.