Вкусни люти сосове



Охладете с горещ сос Охладете с горещ сосКредит: Ван Чаплин и Чарлз Уолтън IV / Стайлинг от: Алън Хендерсън и Кари Юг / Стайлинг на храна от: Ребека Краке Гордън

Рецепти:




Н Още освежаващи новини за лют сос. Тази чиле-съдържаща подправка временно ускорява метаболизма ви и ви охлажда. Капсаицинът (причиняващият топлина химикал в чили чушките) ви кара да се изпотявате, особено на главата и лицето. Докато влагата се изпарява, топлината се отдръпва от тялото, създавайки усещане за охлаждане. Ето защо толкова много ястия в горещ климат са пикантни.





Но нека си признаем: Истинската причина да използваме лют сос е, че обичаме вкуса му и бързането, което изпитваме, докато ядем огнени храни. Една хапка от тези рецепти за изтръпване на езика и ще изпитате нови висоти в пикантния вкус.

Високо на топлина
Взех проби от много горещи сосове направо от бутилката. Докато пиша с блестящо чело и румени бузи, ето моето мнение върху някои. (Споменах ли, че антиацидите правят страхотни почистващи препарати за небцето?) След като направих неформално проучване на кафене, научих, че Crystal, Tabasco (всички вкусове) и Hot Sauce от Луизиана са върховете на нашия персонал.



  • Оригинален сос от Луизиана на Брус: супер огнена - трябва да обичаш силна топлина.
  • Мексикански лют сос Buffalo Chipotle: опушен и не твърде горещ; чудесно в картофено пюре, макарони и сирене, или в царевица на скара в кочана.
  • Cajun Sunshine: остър вкус, не твърде горещ.
  • Горещ сос Cholula: гладка, остра и много ароматна; чудесно за крила, кесадили, омлети, пържени картофи и в сирене.
  • Кристален горещ сос: перфектна комбинация от топлина, вкус, сол и чили вкус. Моят абсолютен фаворит; Не мога да ям пица без нея.
  • Червена боровинка на гореща вачула: фин вкус на червена боровинка и много вкусен; чудесно за мариноване на меса или като основа за винегрет.
  • Скочи нагоре и ме целуни Пикантен сос от маракуя: сладко, люто и не съдържа сол; чудесно за диети с ограничен натрий. Опитайте с превръзки от винегрет.
  • Сос от манго танго: фин вкус на манго и много пикантен; чудесно върху черен боб и ориз или в кремообразна зелена салата.
  • Сос от зелен пипер Табаско: по-мек от оригинала с остър, подобен на лимон вкус; чудесно за бъркани яйца, пилешко чили и кесадила.
  • Тексас Пийт: не твърде горещо и много вкус. Добър и солен, а вкусът му е страхотен на крилца, къси панички и пържена риба. Компанията също има сос за крила.
  • Тигров сос: сладко, пикантно и заредено с вкус; опитайте с агнешки котлети на скара или свинско меко тако.


Добавете тире
Ето какво още е хубаво с малко хвърлена топлина.

  • пипер сирене
  • пуканки
  • пресен ананас, краставица и джикама
  • кремообразни супи на основата на бульон
  • задушени зеленчуци
  • салата от риба тон, картофи, тестени изделия или яйца
  • пикантни яйца
  • гумбо
  • пушена гърда