4 вкусни начина за приготвяне на стриди



Сурови стриди Кредит: The Picture Pantry / Getty Images

Печени на открит пламък, печени с чесново масло или поднесени сурови с лимон - има безброй начини да се насладите на стрида. Но приготвянето на стриди гарантирано извлича нови текстури и вкусове, както в рецептите по-долу.



1. Стриди на скара

Бартън Кредит: Buff Strickland

Разклатете стридите си и ги поставете върху скара, загрята до 450 градуса, или върху лист за печене, или върху черупката надолу върху решетката. Залейте всяка стрида с масло и поръсете с накълцани билки (магданоз, естрагон, див лук или дори кориандър), след което затворете скарата или покрийте с калаено фолио. Гответе пет минути или докато стридите се задушат в черупките си. Извадете стридите с клещи и поднесете с крекери ... или още по-добре, тези подправени соленки от готвач от Сиатъл, Рене Ериксън.

2. Пържени стриди

Пържени стриди с картофен чипс Кредит: Снимка: Дженифър Каузи; Оформяне на реквизит: Mindi Shapiro Levine; Стайлинг на храна: Torie Cox

За да приготвите перфектни пържени стриди (с хрупкава коричка и крехка среда), загрейте 3 инча масло от рапица до 360 градуса в холандска фурна. Дражът разби стриди в подправено брашно, след това разбъркана смес от яйца, вода и мътеница и накрая, натрошени картофени чипове, като Вуду на Zapp. Запържете стридите за две до три минути до златисто, след това извадете и отцедете върху хартиени кърпи. Сервирайте топло с ремолада от хрян, кисел сос тартар от бамия, или любимия си лют сос.





3. Смалени стриди

Бродирани стриди с масло Кредит: Снимка: Беки Луигарт-Стайнер; Проп стилист: Лидия Пърсел; Хранителен стилист: Емили Наборс Хол

Стридите, изпечени в черупките си и покрити с маслени галета, изглеждат красиви и имат божествен вкус. Загрейте бройлера, след това смесете разтопено масло, препечена галета, лимонова кора, нарязани билки (кервил, магданоз и естрагон) и разпределете равномерно върху стриди върху половината черупка. Печете на тава за печене в продължение на четири минути, докато галетата препече и покафенее. Сервирайте с лимонови клинове.

4. Печени стриди

Печена стрида с масло от чесън и магданоз Кредит: Снимка: Дженифър Каузи; Стайлинг: Lindsey Lower

Печените стриди могат да се приготвят с бързо завъртане във фурната или като The Grey’s Машама Бейли в Савана, Джорджия, го прави, под мокра торбичка на скара. Така или иначе, не забравяйте да опитате чесново масло, натоварено със смляна смрадлика и магданоз с плоски листа. Подредете 2 дузини стриди върху тава за печене или отгоре и гответе на 450 градуса за 10 минути или докато стридите се отворят. Лъжица 2 чаени лъжички разтопено масло от чесън и магданоз на Bailey на всяка стрида и вкопайте.