Печено пиле от спачкок с чесънКредит: Алисън МикшСпачкокингът звучи като игра на морава, играна с малки гребла, но всъщност е брилянтна техника за готвене. Наричано още пеперуда, спачкокингът е бърз и лесен начин за печене на пиле (или всякакъв вид домашни птици). Всичко, което трябва да направите, е да премахнете гръбнака на птицата, след което да притиснете пилето с ръце. Сериозно, това е по-лесно, отколкото си мислите. Обещаваме! Можете да използвате остър нож на готвача, за да премахнете гръбнака, но кухненските ножици улесняват тази работа.
Свързани: Рецепти за пилешко бедро
Ето три причини, поради които пилешкото пиле е толкова страхотно:
Готви по-бързо
Цялото пиле обикновено отнема повече от час, за да се готви, което може да бъде предизвикателство за справяне по време на вечеря. Но когато премахнете гръбначния стълб на птицата и го изравните, съкращавате времето за готвене до 40 до 45 минути (времето за готвене варира в зависимост от размера на вашето пиле). Това прави печеното пиле изпълнимо през натоварените седмици.
Готви по-равномерно
Вече няма сухо, преварено бяло месо и необработено тъмно месо. Тъй като пилето е плоско, краката са изложени на повече топлина и се готвят старателно, докато гърдите остават сочни. Не е необходимо обръщане! Спачкокингът също така гарантира, че ще получите свежа, златиста кожа, може би най-добрата част от печено пиле.
Месото остава на костите
Пилето, което се приготвя върху костта, е по-ароматно от пилето без кости, но може да отнеме повече време за готвене - освен ако не сте повторили спачването.
По-лесно за сервиране
Когато вашето пиле приключи с готвенето и е готово за сервиране, не е нужно да се мъчите да го издълбаете. Тъй като пилето е плоско, е много лесно да се отделят крилата, гърдите и краката - особено ако използвате кухненски ножици.
Убеден ли сте вече? Следвайте тези 3 лесни стъпки :
1. Поставете цяла пилешка гърда надолу върху дъска за рязане.
2. Започвайки от края на бедрото, изрежете по едната страна на гръбнака с кухненски ножици. Повторете от другата страна, за да премахнете гръбнака. Замразете и запазете за склад, ако желаете.
3. Обърнете пилето, така че да е с нарязана страна надолу. След това силно натиснете върху гърдите с ръце, за да го сплескате.
Това е, и сега сте готови да печете в чугунен тиган или на тиган. Заобиколете пилето си със зеленчуци, залейте всичко със зехтин и се пригответе за новата си любима вечеря с един тиган.