Кипене от скариди на Тими ЧерамиКредит: Снимка: Бет ДрелингКрайбрежните води на нашия регион сервират вкусни скариди този сезон. Независимо дали купувате скариди - на пристанището, бакалин или ресторант - не се задоволявайте с нищо по-малко от Диви американски скариди . По-питателни, по-вкусни и далеч по-свежи от внесените сортове, закупуването на скариди (или всякакви риби и морски дарове) от местните води помага да се подпомогнат стотиците крайбрежни общности и семейства от поколения риболов, които са устояли на екологични катастрофи, катастрофални метеорологични условия и години на чужди конкуренция.
Както ни напомниха във филма Форест Гъмп , почти няма край на начините, по които можем да приготвим тези вкусни бижута на морето. На скара, варени или пържени, има рецепта за скариди, която да отговаря на апетита ви. Ето 7 начина за приготвяне на любимите на Юг черупчести мекотели.
1. Сварете го
Независимо дали го наричате ниско кипене в страната или Фрогмор яхния , примамливата миризма на това ястие с едно гърне ще ви отведе обратно до брега. Запалете свещите от цитронела и застелете масата за пикник с вестник; няма нужда от чинии и прибори за хранене, когато просто извадите съдържанието на цирея си на масата, за да се насладите на всички. Само не забравяйте да доставите много салфетки.
2. Запържете го
Вярно е, че тук, на юг, малко се увличаме с пърженето на почти всичко. Но никой не може да ни вини, че се наслаждаваме на деликатеса, известен като пържени скариди, сладките и сочни черупчести, които се крият под хрупкава гореща, подправена кора. Продължавайте да идват! Тази пържена скарида с вкус на Cajun е любима на читателите от години.
Лесни рецепти за южна вечеря: Пържени скариди в BayouКредит: Снимка: Beth Dreiling Owls 3. BBQ It
Тези вкусни ракообразни всъщност не се излагат на скарата, но те се задушават в ароматен барбекю сос, който може да се приготви напред. Освен това остатъкът от соса в тигана прави страхотен сос за потапяне за вашия хляб.
4. Спайк го
Скаридите играят добре с пресни зеленчуци, когато ги нанижете рамо до рамо на шишчета. Ароматните скариди от скариди внасят крайбрежен привкус на всяко парти на открито или бърза вечеря през седмицата.
5. Станете креолски
Скаридите са популярна съставка в две традиционни креолски ястия, gumbo и jambalaya. Готвачите ще спорят в продължение на дни коя комбинация от съставки е най-подходяща за тяхното фирмено ястие, но едно е сигурно: гумбо и джамбалая, натоварени с месо, морски дарове и пресни зеленчуци, са създадени като начин за използване на съставките под ръка в най-вкусният начин.
Креолски морски дарове JambalayaКредит: Снимка: Алисън Микш 6. Насладете се на обяд
Често встъпителното ястие от морски дарове за първото пътуване на плажа на пътник, произходът на момчето от скариди може да се проследи до бунтовете в железниците през 1929 г. и братята Мартин '; Кафе и ресторант на френския пазар.
7. Сервирайте го за закуска
Най-ранните рецепти за скариди и грис изискват използването на мамин, друга форма на царевица. Любимо ястие за закуска, но също така популярно за брънч или вечеря, скариди и грис е вкусна витрина за две от класическите кулинарни съставки на Юга.
Кой е любимият ви начин да се насладите на скариди?