сини раци чесапийкКредит: Гети ИмиджисПърво открихме, че рибата в нашето суши не е това, за което се твърди, че е ; тогава това 30% от скаридите в САЩ ни правят глупаци . Сега, новдокладот природозащитната група Oceana установява, че вкусната ви торта от раци в Мериленд също не е в безопасност от измами с морски дарове. Пълните 38% от тортите от раци в Мериленд, които тестваната група, съдържат внесен рак от места, далеч като Индонезия и Тайланд, вместо синия рак от Мериленд.
„Местните редки деликатеси в морски дарове често са неправилно етикетирани, тъй като те не са широко достъпни“, казва д-р Кимбърли Уорнър, автор на доклада и старши учен в Oceana. „След като свалите черупката на синия рак и го смесите в баничка, е трудно да разберете какво ядете.“
Уорнър и колегите й отидоха по ресторанти в района на Мериленд и Вашингтон и събраха 90 раци. Изследователите ги изпратили в лаборатория за ДНК тестове, за да определят видовете раци в тортите. 38% от тортите с раци, продавани като местни сини раци, изобщо не съдържат местни сини раци; вместо това бяха пълнени с внос от консервиран плувен рак, най-вече от индо-тихоокеанския регион. Учените са идентифицирали осем вида, освен сините раци, в предполагаемо сините раци.
ПОВЕЧЕ ▼ : 2500 тона храната, която ядем, е фалшива
Изследователите откриха измама, независимо от цената на мястото. И всички тези измами са икономически мотивирани, казва Уорнър. Когато менютата описват джъмбо буци с раци като идващи от Мериленд, те са били с 2,12 долара по-високи от тези, които не са посочили регион.
Вашите шансове да получите истински мерилендски син рак варират в зависимост от това къде географски сте вечеряли в или около Мериленд. Почти половината от раци, намерени в Анаполис и Балтимор, са били погрешно етикетирани. Оушън Сити и Вашингтон, окръг Колумбия, са имали нива на „измами“ от около 38%. Най-добрият ви шанс да получите истинска торта от раци е на източния бряг, установиха изследователите, където само една от 11 ракови торти беше с грешно етикетиране.
„Това е някаква не особено тайна тайна в тази област“, казва Стив Вилнит, директор на дирекция „Маркетинг в рибарството“ в Департамента за природни ресурси в Мериленд и сътрудник на доклада. „Мериленд не произвежда достатъчно месо от раци, за да захрани всички ресторанти в региона ... но много потребители - туристи и дори местни жители - идват в този район и мислят, че купуват местно месо от раци, защото ние просто сме в Мериленд.“ Тъжният факт, казва той, е, че не много ресторанти използват местно месо от раци.
Синият рак от Мериленд се счита за „най-добрият избор“ или „добра алтернатива“ според аквариума на Монтерей Бей Препоръки от Seafood Watch 2015 . По ирония на съдбата, обаче, той често се заменя с раци, като същите разпоредби означават „избягване“, поради използването на разрушителни риболовни уреди като дънното тралиране, метод на индустриален риболов, който затруднява всякакъв вид морски видове, уловени по пътя му.
През март президентска работна група пусна план за действие за борба с неправилното етикетиране на морски дарове и незаконния и нерегулиран риболов, включително стартиране на програма за проследяване и премахване на вредните субсидии за риболов, които подхранват прекомерния риболов до 2020 г.
Междувременно обаче избягването на измами с морски дарове зависи до голяма степен от вас. 'Винаги казваме да задавате повече въпроси от всеки, от когото купувате морски дарове, независимо дали е ресторант, хранителен магазин или пазар', казва авторът на доклада Уорнър. „Ако хората, които ни продават морски дарове, не разбират, че ни е грижа за тази информация, те няма да я предоставят.“
Купувайте проследими морски дарове, казват авторите на изследването, което проследява рибата от мястото, където е уловена или отгледана, докато тя пристигне в чинията ви, когато можете, казва тя.
Тази история първоначално се появи Време