Ретро тава за удоволствиеКредит: Chicago Tribune / Getty ImagesНашите майки, баби и любими лели със сигурност знаеха как да поднесат поднос с вкус, вид предястие, което може да послужи двойно като гарнитура, когато се премести на неделния обяд или празничната трапеза. Тарелките за удоволствие - внимателно подреден асортимент от кисели краставички, маслини, сирене и други подобни - бяха толкова популярни, че често оправдаваха собствени сервизни парчета, като украсени стъклени или кристални чинии и плата. Някои от плочите бяха разделени така, че компонентите да останат отделни и организирани. Готвач с око за презентация сглоби тавата, сякаш нарязваше отгоре юрган. Всъщност една от красотите на тавата за удоволствие е, че асемблерът не е трябвало да бъде готвач толкова, колкото разбиран купувач и износител. И в това намираме причината да съживим и преработим тавата за наслада. Те са бързи и лесни, с много място за творчество и персонализация.
На теория подносът за вкус може да включва почти всичко, което може да се яде с пръсти или кирки, но акцентът трябва да бъде върху продуктите - пресни, саламурени, мариновани и мариновани. Това е, което разделя тавата за наслада от плоча със сирене или плот от колбаси. Тава за наслада не трябва да се нуждае от хляб или бисквити като акомпанимент. Дори и с това предупреждение, възможностите са много.
Възможно е всичко, от което се нуждаете за тава за наслада, да е вече във вашия хладилник. Извадете всички тези маслини и странни туршии, плюс няколко сурови зеленчука. Ако не, бързото пътуване до магазина ще запълни пропуските. Започнете от салата и маслиновите барове. Завъртете се до пътеката на миксера за коктейли, за да вземете някои от онези скъпи малки кисели лукчета и мартини от мартини, пълнени с всякакви вкусни неща. Не забравяйте, че това е храна за пръсти, така че избягвайте всичко прекалено мазно или хлъзгаво и източвайте всичко, докато сглобявате тавата. Сканирайте пътеката за производство за най-привличащите вниманието версии на пресни зеленчуци, които могат да се сервират цели или нарязани на пръчици или клинове и след това да се сервират с малка купичка хрупкава гарнираща сол и напукан пипер. Няма нужда да преразходвате. Туршията с хляб и масло е добре дошла на тава за наслада, както и малък френски корнишон, въпреки че очарователните туршии могат да бъдат въртели. Тавата за наслада трябва да изглежда добре, така че помислете за цвета и текстурата. Изберете най-малко три елемента или толкова, колкото може да побере вашето блюдо, но опростете всеки отделен елемент.
Говорейки за плата, използвайте това, което имате. Няма плата? Лист за печене, покрит с пергамент, може да побере тон неща. Или използвайте набор от купи, барутери, бурканчета с широко гърло и / или малки чинии. Прегледайте кухненските си шкафове за всичко, което можете да използвате като артикули за творчески услуги. Зеленчукови пръчки могат да стоят например в подложка или чаши за чай. Нищо не трябва да съвпада. Използвайте мястото си за ядене, а не за гарнитури. Тавата за наслада не изисква украса, защото самата храна е украсата.
Това е вашата тава и вие я поставяте, така че включете това, което ви харесва. Като цяло обаче е разумно да не се пресича границата на това, което представлява храна за пръсти. Гостите трябва да могат да хващат и пасат. Забавлявайте се с това. Тарелките за удоволствие трябва да бъдат толкова приятни за създаване, колкото и да хапят