Fudge е един от най-лесните и приятни за тълпата десерти за приготвяне. Основна рецепта за фуги е достатъчно вкусна, съдържаща само няколко прости съставки за килер. Можете също така да добавите любимите си разбърквания като ядки, блата, бонбони и др., Които могат да вземат основна рецепта от добра до голяма. Лесно е да се прекалява и да се прави прекалено много измама, така че, вместо да се прекалявате или да го оставяте да се повреди, можете да замразите и да му се насладите друг ден.
Всички Fudge замразяват ли еднакво?
Изходните фуги съставки - мляко, захар, какао - обикновено се държат доста добре, когато са замразени. Текстурата и вкусът обаче могат да се променят, когато започнете да добавяте други съставки. В зависимост от вида на използваното мляко - пълномаслено, обезмаслено и т.н., мазнината ще се отдели от водните части. Това ще има по-голям ефект върху текстурата, отколкото аромата, след като се размрази. Ядките се държат добре, когато са замразени, но ако се поръсят от външната страна на пипане, те просто ще паднат по време на замразяването. Ако планирате предварително да замразите фуги, просто продължете и разбъркайте ядките в сместа. Ето професионален съвет: за най-добър вкус, препечете ядките си преди да добавите към кофата. Ако използвате блата, те също трябва да се разбъркат във фурната, вместо да се поръсват отгоре.
как да замразя FudgeКредит: guyerwood / Getty ImagesКак да подготвим замразяването да замръзне
За да замразите правилно прясното мляко, нарежете бонбона на парчета, които предпочитате. По-малките парчета ще ви позволят просто да вземете две или три парчета от фризера наведнъж, като същевременно запазването на фугите в по-големи блокове създава по-малко повърхност, за да изсъхне. След рязане, увийте всяко парче с херметичен опаковъчен материал като алуминиево фолио или найлоново фолио. След това поставете опакованите парчета в пластмасова торбичка за фризер, като отстраните възможно най-много въздух, преди да запечатате торбата. Не използвайте картонени контейнери за съхранение, тъй като ароматът от кутията може да бъде погълнат от млякото. Не подреждайте слоеве неразопакована мазнина, тъй като тя може да слепне при размразяване. Вместо това можете да поставите листове восъчна хартия между слоевете и след това да увиете. Етикетирайте опаковката си и замразете във фризера, като внимавате да не сложите нещо тежко върху нея.
Как да размразим замразения фудж
Прекалено бързата промяна на температурата може да има нежелани ефекти върху текстурата и вкуса, така че съхранявайте замразения крем в найлоновия плик и размразявайте в хладилника. Охлаждането също ще спомогне за запазването на фугите, докато не разберете, че сте готови да ги ядете. За идеалната температура извадете бонбоните си от хладилника от 10 минути до 2 часа (в зависимост от размера на парчетата), преди да сте готови да ги сервирате.