Много сирене на масаКредит: Lisa Romerein / Getty ImagesПървоначално публикувано от Храна и вино
Купувачи на внимание: Остави тази топка кльощава моцарела и се отдръпни от пътеката за сирене с намалено съдържание на мазнини. Според публикувано наскоро проучване в Американски вестник за клинично хранене , сиренето с редовни мазнини няма значителен ефект върху вашия лош (LDL) холестерол, но той прави имат положителен ефект върху вашия добър (HDL) холестерол - и той е по-добър за вашия HDL от онези глупости с ниско съдържание на мазнини, които сте (плачели) яли през всичките тези години.
Разбира се, конвенционалната мъдрост изглежда има логичен смисъл - сиренето с обикновени мазнини е пълно с наситени мазнини, така че много правителства са издали диетични насоки, препоръчващи на хората вместо това да ядат сирене с намалено съдържание на мазнини. И така, когато изследователите от катедрата по хранене в Университета в Копенхаген предприеха проучването, целящо да определи ефектите на различните мазнини сирена върху холестерола и „рисковите фактори за MetS (метаболитен синдром— рискови фактори които увеличават шансовете ви да получите сърдечни заболявания, диабет и инсулт), те вероятно бяха изненадани да открият, че сиренето с по-високо съдържание на мазнини изобщо не увеличава рисковите фактори, поне когато става въпрос за LDL.
12-седмичното проучване включваше 139 субекта, разделени в три тестови групи: редовно ядещи мазнини, ядящи сирена с намалено съдържание на мазнини и без ядещи сирене (очевидно, най-тъжната група). Групите, които ядат сирене, включиха 80 грама сирене в ежедневната си диета - което се равнява на около пет осми от чаша, да речем, настърган чедър.
Резултатите показаха, че нито една от тези групи, които ядат сирене, не вижда значителна разлика в нивата на LDL холестерол - или кръвно налягане, нива на инсулин, нива на глюкоза или измервания на талията, но тези, които ядат сирене с обикновена мазнина, виждат по-високо ниво на HDL холестерол в края на проучването. Наличието на HDL холестерол е добро, защото помага да се поддържа ендотелът на кръвоносните Ви съдове - помага да се избегнат състояния като атеросклероза, което може да доведе до инфаркти и инсулти.
Всичко това е чудесна новина - сякаш някой от нас има нужда от оправдания, за да яде по-вкусно сирене. Вижте нашето слайдшоу на възхитително пълномаслено сирене вдъхновение, точно тук . Ако имате нужда от мен, аз ще бъда тук, ще ям с лъжица колелото си от камамбер.
Свързани: 7 тостове със сирене, които можете да ядете за вечеря
Свързани: 5 домашни уреди за перфектната чиния за сирене
Свързани: Правителството купува сирене на стойност 20 милиона долара