Безглутенови черешови бадемови кифли



череша-13.jpg Снимка: Кортни Брайънт

Когато хранителният блогър Къртни Брайънт от Малката кулинарка на Дикси излезе без глутен през 2009 г., тя беше решена, че грижата за нейното здраве не трябва да означава пропускане на всичките й любими храни - като хляб, торти и кифли. С щастие, тя споделя своите собствени версии без глутен на нашите любими южни рецепти. Настройте се всеки втори вторник за поредното приятно лакомство!



Малък Дикси Кук Черешови бадемови питки

Състав:





  • 2 чаши брашно GF (използвам 1¼ чаша кафяв ориз, ½ чаша сорго, ¼ чаша нишесте от тапиока)
  • ⅓ чаша бяла захар
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • ½ ч.л. сода за хляб
  • 1 ч.л. ксантанова смола
  • ½ ч.л. Кошерна сол
  • 6 супени лъжици несолено масло, замразено или много студено
  • 1 чаша череши, обелени и нарязани на костилки
  • ½ чаша бадемово мляко
  • 2 супени лъжици заквасена сметана
  • 1 яйце
  • ½ ч.л. ванилия
  • ¼ ч.л. бадемов екстракт
  • 1 ч.л. розмарин, нарязан на ситно
  • Нарязани бадеми

Указания:

  1. Загрейте фурната до 375 F.
  2. В средна купа пресейте заедно брашно от кафяв ориз, брашно от сорго, нишесте от тапиока, захар, бакпулвер, сода за хляб, ксантанова смола и сол.
  3. С помощта на ренде добавете замразено масло към брашнената смес, след което разбъркайте внимателно с вилица.
  4. Добавете череши и внимателно разбъркайте заедно.
  5. В стъклена мерителна чаша добавете бадемово мляко, заквасена сметана, яйце, ванилия, бадемов екстракт и розмарин. Разбъркайте, за да комбинирате.
  6. Изсипете млечна смес в смес от брашно и разбъркайте заедно с вилица, докато просто се смеси.
  7. Изсипете сместа върху найлоново фолио и внимателно оформете голям диск.
  8. Завийте диска и го поставете в хладилник за 30 минути до 1 час.
  9. Когато сте готови за печене, добавете хартия за печене към лист за печене. Извадете внимателно диска от найлоновото фолио и го поставете върху пергаментова хартия. Използвайте нож, за да вкарате на 8 парчета, без да прерязвате тестото. Намажете отгоре с бадемово мляко, поръсете с малко захар и отгоре с филирани бадеми.
  10. Печете 27 - 30 минути, или до златисто кафяво.
  11. Сервирайте топло с масло!

НАСЛАДИ СЕ!!



За повече рецепти без глутен, не забравяйте да разгледате @littledixiecook в Instagram.