Салата от крушиКредит: Southern LivingНякой друг някога е забелязал, че най-ретро от южните празнични ястия винаги са склонни да се показват на партито необявено, неканено и готово да накара всички, които се движат надолу по бюфета, да се чувстват малко неудобно? Тази втвърдена салата ще ви погледне надолу и няма да се размърда.
И докато леля ми се появява със семейната рецепта за наследство за Наслада от лайм на Нана всеки Великден със сигурност е белег за някои, салатата от круши на баба ми, която започна да се промъква на Деня на благодарността преди няколко години, получава по-приятни отзиви, дори изчезва от подноса за сервиране успешна ставка за такова ретро ястие. Бих сметнал, че липсата на желатин помага.
Всичко започна една сутрин на Деня на благодарността, когато пуйката все още беше в пушача и всичко останало беше готово да се върне във фурната, за да се затопли, преди да сервира. Баба ми сигурно се е отегчила и не е за празен ръце. Случвало се е да е купила съставките за едно от любимите си празнични плодови ястия още от дете и ще бъде проклета, ако няма да го опитаме поне. И така, на масата за Деня на благодарността, вече изпъкнала с гювечи, тя отиде.
Нейната реколта салата от джинджифилова круша беше проста по концепция: просто наполовина или на четвъртинки пресни круши с празни сърцевини, пълни с омекотена смес от крема сирене, овкусена с лимонов сок, нарязан кристализиран джинджифил, нарязани препечени пекани и подправки. Тя ги поднесе на легло от зеленчуци, за да облече ястието за случая и ги покри с цели препечени пекани. Като цяло, това е като малко по-свежа и по-възрастна версия на простите салати от южна круша, които обикновено идват на консервирани круши, майонеза, настъргано сирене Чедър и марашино череши. И не го мразехме. Въпреки че беше странно допълнение към иначе класическото меню с тежки запеканки, то послужи като добре дошла хапка от хладно, плодово плодове.
Оттогава то се появява на почти всеки празник на Деня на благодарността, по-скоро заради традицията и носталгията, отколкото очакването, че подносът за сервиране някога ще бъде изстърган или децата някога ще се съгласят да го опитат. Той обаче има постоянна покана, което е повече от това, което Nana’s Lime Delight може да каже.
Направете своя собствена версия на това ретро празнично ястие с нашата салата от майонеза от круша Old-School, салата Ambrosia на Mama Mae или една от тези други винтидж рецепти за Деня на благодарността.
ГЛЕДАМ: Салата от южна крушаВсяко семейство има специално празнично ястие, което се чувства като близък сам по себе си, а нашето се случва да бъде украсено с плодов чар.