пържени картофкиКредит: GIF от Лорън КолмВ интернет има много статии, които ще ви кажат как да готвите нещата „перфектно“, но аз ви питам, честен читателю, какво точно е „перфектно“? Наистина ли има един абсолютен начин да се насладите на нещо? Разбира се, има идеални състояния за някои ястия, но няма ли и красота в храни, които са интересни патета, а не безупречни лебеди? Какво ще кажете за тези, които пожелават кожата на пудинг или се борят за прекаленото кътче от тиган с брауни? Има хора, които харесват добре приготвените си пържоли и макар да мога да повярвам, че тези хора са чудовища, не трябва ли да им бъде позволено да живеят живота си така, както искат?
Има вкусове и текстури, за които рядко се говори и въпреки това е невъзможно да се устои. Една от най-съблазнителните текстури е и една от най-неуловимите: почти изгорената. Говоря за парчето сирене за пица, което се придържа към кутията; мазнината, която виси от костна пържола; мъничък пържени картофи който се забива в кошницата и издържа на няколко потапяния във фритюрника, преди да се освободи и да заеме мястото си със своите златистокафяви събратя. Няма нужда да кръстосвате пръсти и да се надявате да спечелите пържени картофи лотария, когато в действителност можете да правите скандално хрупкави картофи в уюта на собствения си дом. Може да не са традиционно добре изглеждащи, но по свой начин ще бъдат най-секси картофите от всички.
Как да направите най-хрупкавия френски картоф от живота си editor-message / 1501512632335-fries-1Кредит: снимка от Kirsty Lee / EyeEm чрез getty imagesКакво ще ви трябва:
- Чугунен или незалепващ тиган
- Саксия с плоско дъно, малко по-малка от тигана ви
- Голяма кутия или две малки
- Замразени пържени картофи, всякакви разфасовки
- Голяма купа за микровълнова фурна
- Малък тиган или плато, подплатен с хартиени кърпи
- Масло с висока температура, като Canola
- Сол
Тази история първоначално се появи Екстра хрупкаво