най-здравословни храни, здравословна храна, диета, хранене, запас от time.com, зехтин, мазниниКредит: Дани Ким за TIMEЗдравните експерти от години предупреждават, че яденето на твърде много мазнини може да допринесе за претоварване с калории, наднормено тегло и затлъстяване. Но не всички мазнини са създадени равни и в последното проучване по темата учените установиха, че яденето на определени мазнини, независимо колко калории съдържат, няма да доведе до значително увеличаване на теглото.
В изследването, публикувано в списанието Ланцетен диабет и ендокринология , изследователи в Испания съобщават, че хората, които са били поставени на средиземноморска диета без никакви калорични ограничения в продължение на пет години, са загубили малко повече тегло, отколкото хората, които са се подлагали на диета с ниско съдържание на мазнини за същото време.
Групата от 7 447 мъже и жени на средна възраст, които са изложени на по-висок риск от сърдечни проблеми, тъй като имат диабет тип 2 или други рискови фактори, свързани със сърцето, са били предимно с наднормено тегло или затлъстяване. Тези, на които е казано да приемат средиземноморска диета, която съдържа повече пресни плодове и зеленчуци и постни протеини като риба, също добавят към диетата си или зехтин, или ядки, но те не ограничават броя на калориите, които ядат. На контролната група беше казано да яде диета с ниско съдържание на мазнини и също така не беше ограничено в количеството калории, които те изяждаха ежедневно.
Констатациите подчертават по-сложното разбиране, което експертите по хранене и здраве имат за ролята на мазнините за насърчаване на здравето. Съветите за ограничаване или премахване на мазните храни могат да повлияят на здравето, тъй като хората са склонни да заменят мазнините от месо или протеини с въглехидрати и сладкиши, което може да бъде също толкова вредно (ако не и повече) за насърчаване на затлъстяването и сърдечните заболявания.
Последните проучвания са открили подобни резултати, които поставят под въпрос отслабването на всички мазнини. Едно проучване разкри, че само 3,6% от сърдечните смъртни случаи по света могат да бъдат отдадени на наситени мазнини, открити в червеното месо и млечни продукти, докато повече от 10% от сърдечните смъртни случаи са проследени от яденето на твърде малко растителни масла, като тези, които са в изобилие в Средиземно море диета. В друго проучване на същите автори на този анализ, хора, които пиеха пълномаслено мляко имали 46% по-нисък риск от развитие на диабет от тези, които са избрали обезмаслено.
Испанските изследователи установиха, че хората на средиземноморската диета също ядат повече зеленчуци, плодове и риба и консумират по-малко месо и млечни продукти от тези на диета с ниско съдържание на мазнини. Това би могло да обясни защо, въпреки че не им е било казано да ядат по-малко калории, хората от средиземноморската група са склонни да губят малко повече тегло от тези в групата с ниско съдържание на мазнини.
Взети заедно, тези резултати и тези от други неотдавнашни проучвания дават по-силен аргумент срещу изрязването на всички мазнини от диетата. Добрите мазнини, като тези от растения като зехтин и ядки, са не само полезни за сърцето, но няма да допринесат за увеличаване на теглото. А поддържането на здравословно тегло е още един начин да се избегнат проблеми като сърдечни заболявания и диабет.
Тази история първоначално се появи Време