Основно пиперско сиренеКредит: Дженифър Каузи; Стил за реквизит: Кристин Кийли; Стайлинг на храна: Torie CoxНие сме източник на окончателно ръководство за класически южни ястия и приемаме тази задача сериозно. Правим много проучвания и провеждаме нашите професионалисти от Test Kitchen през машината, като ги молим да тестват и тестват отново рецепти, докато всички около дегустационната маса могат уверено да кажат: „Да, тази е най-добрата!“ Но когато юли се завъртя, решихме да се справим със сиренето пименто - и идеята за консенсус излезе през прозореца.
Както се оказва, има безброй гледки към съвършенството на сиренето пимиенто. Това може да бъде гладка и мазана версия, затворена между две филийки бял хляб. Тя може да бъде крехка, добавена с лют сос и лют червен пипер и пълнена в пръчици целина. Може да се направи с допълнителна майонеза за кремообразна топка от крекери. Списъкът продължава и продължава. Открихме, че освен основните съставки (сирене, пимиентос и майонеза), най-доброто сирене пименто е това, което сте израснали.
Така че, докато това е мястото, където обикновено заемаме твърда позиция по отношение на южната класика, ние запазихме мира в Тестовата кухня и уважихме „пастета на Юга“ във всичките му славни форми, с две предупреждения. Първо, натрошете ръчно сиренето - някои фино, други грубо - за най-добра текстура (кухненският робот ще свърши работата, но не изневерявайте с предварително настърганите неща). На второ място, изберете пименто с бурканчета, които са на кубчета, а не на филийки. След това зависи от вас.
Винаги сме установявали, че основното сирене Pimiento, което не се харесва, е истинско удоволствие за тълпата, но лесно можете да промените нещата за съвсем различно потапяне. Ако сте ценител на сиренето, ще харесате нашето козе сирене и сирене Гауда Пименто. Когато искате да смесите малко италиански с вашия южен спред, отидете на нашето сирене Прошуто-Азиаго Пименто. Чувствате ли се, че ви липсва топлината? Ще ви хареса нашето сирене Chipotle Pimiento. Направете сирене Хрян Pimiento, когато имате нужда от нещо малко по-дебело за вашето парти.