Южни микропивоварни: Нашите любими местни бириПогребан Hatchet Stout, Pine Belt Pale Ale и Bombshell Blonde от Southern Star Brewing в Конро, Тексас. | Кредит: Ралф АндерсънЕ много знае, че на юг има едни от най-добрите храни на планетата. От петна с бели покривки на Кинг Стрийт в Чарлстън до бараки в Texas Hill Country, вкусовете на нашия регион помогнаха за оформянето на кулинарната сцена в цялата страна. Сега ние дублираме успеха с бира.
Южняците отнеха известно време, за да се качат на бандата на ръчно изработени варени. В много държави разпоредбите затрудняват варенето и продажбата на иновативна бира. Сега, след като много от тези закони се разхлабиха, пивоварни и пивоварни се появяват в градовете от Тексас до Мериленд, а ръчно изработени сортове с уникални южни съставки като пекани и сладки картофи се появяват навсякъде по рафтовете на хранителни стоки.
Никъде промяната не е толкова очевидна, колкото в Ашвил. С отворена десета пивоварна, градът в Северна Каролина има повече микропивоварни на глава от населението, отколкото всеки друг американски град. Ашвил също е домакин на пет фестивали, фокусирани върху бирата (Brewgrass, Oktoberfest, Baseball and Beers, BeerCity BrewFest и Winter Warmer).
В Атланта пивоварни като Hop City, The Porter Beer Bar, SweetWater Brewing Company, 5 Seasons Brewing Co. и легендарният Brick Store Pub възродиха бирената сцена.
В Остин, същият възход се провежда в North by Restaurant and Brewery от Northwest, Brew & Que на чичо Били и Draft House Pub & Brewery.
Където и да сте на юг, вие сте по-склонни от всякога да намерите страхотни пивоварни. Ето, четири от нашите любими.
Пивоварство на Южна звезда
Конро, Тексас
Сега консервите са лудостта за свежест и Southern Star задоволява с разширяващата се линия от шест пакета от 12 унции, включително Pine Belt Pale Ale, Bombshell Blonde и Buried Hatchet Stout. Разположена на около 40 мили северно от Хюстън в малкото градче Конро, пивоварната прави първата си партида алей през 2008 година. southernstarbrewery.com
Мързелива пивоварна компания за магнолия
Пещ, Мисисипи
Марк и Лесли Хендерсън основават първата и единствена пивоварна в Мисисипи след забраната през 2004 г. Ураганът 'Катрина' прекъсва производството им за известно време, но от възобновяването на бизнеса си през октомври 2005 г. двойката изгражда лоялни регионални последователи за своите бири, като например южния орех на пекан Brown Ale (смята се, че е първата бира в света, която се приготвя с цели печени пекани). Мързеливата магнолия Джеферсън Стаут използва сладки картофи като една съставка. lazymagnolia.com
Пивоварен град за пури
Тампа, Флорида
Роденият в Тампа Джоуи Реднър прави бира, продава бира и пише за бира, преди да отвори своята пивоварна през 2007 г. Присъединил се от пивоварната Уейн Уамбълс, Джоуи използва местни съставки, за да получи разнообразие от вкусове като Гуава Гроув, бледоцветен, белгийски стил ел, ферментирал с гуава за сладък, пикантен вкус; Jai Alai India Pale Ale с аромати на кайсии и праскови; и овесена каша Maduro Brown Ale с нотки на карамел и ириска. cigarcitybeer.com
Патица-заек занаятчийска пивоварна
Фармвил, Северна Каролина
Основателят на Duck-Rabbit Пол Филипон, бивш професор по философия, започва да произвежда тъмна бира през 2004 г. Пол основава необичайното си лого Duck-Rabbit върху оптична илюзия, която открива в книга. „Тъмните бири се връзват в логото, защото играят с очакванията на хората“, казва той. „Някои хора имат предварително представа за това какво е тъмна бира.“ Неговият гладък като коприна Milk Stout напомня на клиентите си какво представлява страхотната тъмна бира. duckrabbitbrewery.com