СиренеКубчета сирене | Кредит: Източник на изображения / Гети изображенияТочно когато си помислихме, че не бихме могли да обичаме сирене повече, отколкото вече го правим, бяха публикувани нови изследвания, които не само ни карат да се чувстваме по-малко виновни да се отдадем на неговата пикантна доброта, а насърчава то!
Сиренето е претърпяло лош рап в продължение на десетилетия въз основа на високото съдържание на мазнини и натрий, което го прави широко приета диета не-не. Но Арне Аструп, ръководител на катедрата по хранене, упражнения и спорт в университета в Копенхаген в Дания, наскоро каза за ВРЕМЕ че вкусният млечен продукт заслужава още един поглед. Аструп посочва собствените си изследвания и изследванията на други като доказателство, че хилядите молекули, които се събират, за да образуват сирене, всъщност го правят полезно за нашето здраве. Можем ли да получим амин ?!
И така, как точно е добро за вас скъпо старо сирене? TIME очерта следните впечатляващи предимства:
Той е с високо съдържание на протеини, калций и В12
Сиренето съдържа тонове протеини, от които телата се нуждаят, за да изграждат клетъчни структури, и ви помага останете сити по-дълго . Той също така предлага много калций (до 20% от препоръчителното дневно количество на човек) и е една от малкото храни, които естествено съдържат витамин D. И съдържа много ценния витамин В12, който може да бъде трудно достъпен от.
Може да е полезно за сърцето ви
ДА СЕ 2016 хартия публикувано в Вестник на Американската сърдечна асоциация установи, че яденето на малко повече от унция сирене дневно е свързано с около 3% по-нисък риск от инсулт. Още по-добре, умерената консумация на сирене дори е свързана с по-дълъг живот.
Не увеличава риска от високо кръвно налягане
Въпреки солеността си, яденето на сирене никога не е било свързано с високо кръвно налягане. 'В хранителната матрица на сиренето има много магия, а другите компоненти и съставки в сиренето са много по-важни от наситените мазнини и натрий', обясни Аструп пред TIME. „Калцият изглежда играе защитна роля, като свързва някои от мастните киселини в сиренето, така че те да не могат да бъдат усвоени, казва той.
Той е пълен с добри бактерии
Доверете ни се, добрите бактерии са вашият приятел. Някои доказателства сочат, че яденето на сирене променя чревната бактерия, което може да подобри метаболизма.
Съдържа особено голяма мастна киселина
Гьокхан Хотамислигил, професор по генетика и метаболизъм в Харвард Т.Х. Училището за обществено здраве Чан откри „прекрасна“ мастна киселина, наречена палмитолеат, която се съдържа в много пълномаслени млечни продукти (особено сирене). Hotamisligil обясни пред TIME, че палмитолеатът премахва щетите, причинени от наситени мастни киселини, действа като инсулин, като извлича излишната захар от кръвта и работи като противовъзпалително средство. Заедно, казва той, тези свойства помагат за защита срещу диабет тип 2.
Въпреки че всичко това не означава, че трябва да излезете и да отидете в града с най-близкото колело сирене, поне се надяваме да се почувствате по-малко виновни следващия път, когато се насладите на парче добро сирене.