Погледнете във фризера на средния си южняк и вероятно ще намерите много повече от сладолед. Има торба с реколта от ягоди от миналото лято, паунд торта за отложена продажба на печене в училище, няколко пилешки гърди, които се продаваха в Свинята, малко свинско месо, направено в бавната печка, поправка замразено гювече - или две. И куп неща, които са толкова покрити с фризер, изгарят, че може и да са били там от Ледниковата епоха.
Ние мразим да губим храна, което означава, че всички тези неизядени екстри и шансове се прибират във фризерни торби и контейнери за непредвидена дата в бъдеще. Понякога тези добри намерения се отплащат - кой не обича да се прибира в купа с домашно задушено говеждо месо, което трябваше само да размразите и затоплите в микровълновата? Според USDA , ако храната е замразена правилно (при 0˚ или по-малко), трябва да е безопасно да се яде безкрайно. Но това не означава, че тази пица от преди година ще има добър вкус. Ето няколко признака, че вашата замразена храна може да е надминала своя разцвет.
Разгледайте цвета
Много храни променят цвета си, когато са замразени за дълго време. Парче сурово говеждо месо може да се превърне от червено в кафяво или суровото пиле да стане бяло. Зеленчуците могат да побледнеят на цвят. Това не означава, че храната не е безопасна за ядене, но е знак, че може да не е толкова ароматна, колкото бихте искали.
Проверете за изгаряне във фризера
Изгарянето във фризера се случва, когато храната не се съхранява правилно във фризера, което води до изтичане на влага и превръщане в ледени кристали. Въпреки че храната все още е годна за консумация, това ледено покритие „изгаря“ храната, причинявайки й по-суха текстура и по-малко вкус. За да предотвратите изгарянето на фризера, елиминирайте възможно най-много въздух, когато съхранявате храната. Пластмасовите торбички за замразяване вършат по-добра работа от контейнерите за съхранение.
Проверете за ледени кристали
Кой не е отлепил капака на пинта сладолед, за да намери дебел слой ледени кристали отдолу? (Добре, може би не, ако смятате халба за една порция.) Въпреки че вероятно е безопасно да изстържете леда и да копаете, сладоледът вероятно ще има суха текстура и може дори да е поел някои от миризмите от вашия фризер - не точно вкусен. Малък слой ледени кристали върху сладолед или други храни е нормален и вероятно няма да повлияе на вкуса. Големите ледени кристали или дебел слой лед са знак, че храната няма да има свеж вкус.