Храна за барбекю мястоКредит: Facebook / @ thebbqplaceECАко сте живели, ходили сте или дори сте чували за Тексас, знаете две неща, които са верни: Футболът е върховен и барбекюто е крал. И един човек на име Робърт Кривелари очевидно е овладял и двете.
В нов Тексас месечно профил, писателят Даниел Вон представи света на Кривелари, някогашния главен футболен треньор и атлетичен директор в гимназията Елкинс, намираща се непосредствено до Хюстън, и сега собственик на BBQ Place, разположен в центъра на Ел Кампо.
„Просто бях готов да опитам нещо различно“, сподели Кривелари Тексас месечно за неговото двегодишно постоянно място за барбекю, което зае единственото място за изнасяне, което той отвори през 2014 г. „Целият ми живот се ръководеше от график на звънеца“, добави Кривелари за предишния си живот като футболен треньор. „Не знаех какъв е останалият свят.“
Сега, каза той, животът му се управлява от графика за барбекю, което той няма нищо против. И очевидно нито неговите покровители.
В социалните медии и уебсайтове за рецензии ресторантът на Crivellari събира бликащи отзиви.
„Ръцете надолу, някои от НАЙ-ДОБРИТЕ гърди, които съм имал“, продължи един рецензент Yelp споделени. „Не съм голям човек със сосове, така че рядко се среща барбекю, което е толкова ароматно, че може да стои самостоятелно. Този го прави! Още по-добре, сосът BBQ Place също е страхотен, така че е печеливша / печеливша. Сдвоен с „OMG-как-правят-те-го правят? & Apos; Mac & Cheese, и това е Texas Heaven. '
„Имахме печен картоф на барбекю (без пико) и беше вкусен“, добави развълнуван друг. „Покрито с перфектно запечено гърди, сирене и само едно докосване на барбекю сос, картофът беше ПОВЕЧЕ от достатъчно за ядене за обяд. Персоналът беше приятелски настроен, ресторантът и банята са безупречни и атмосферата беше забавна! Определено ще се върнем! '
Това, което прави тези отзиви още по-забележителни, е фактът, че Кривелари създава тази магия почти сам. Според Тексас месечно , той има няколко души, които да помогнат при изпълнението на поръчки, но той сам готви всяка поръчка. А вкусовете при всяка поръчка са огромни благодарение на неговия свод на Pitmaker с обратен поток.
Единственото предупреждение Тексас месечно даде да се уверите, че ще посетите в седмичен ден. Кривелари затваря ресторанта през уикендите, за да отдели време за собствения си живот. Но ако знамето за барбекю се вее отвън, това означава, че той е готов да влезете и да хапнете от творението му. Прочетете цялото интервю тук.