Използвате ли рецепта, когато правите френски тост? За повечето хора това е ястие, което се хвърля в движение, като бъркани яйца. Разбийте малко яйца, добавете малко мляко, накиснете хляба, изпържете го, след това вземете чиния и вилица. Сервира се закуска.
Въпреки че този метод ще даде чиния с френски тост - дори наистина добър френски тост - вие можете да се справите по-добре. Ето три лесни начина да издигнете вашата рецепта за работа, или ако сме честни, този набор от стъпки, които изпълнявате на котлона, когато сте още наполовина заспали.
Започнете с крем
Независимо дали го правите на филийка или в гювеч на фурна, френският препечен хляб е пържен хляб, който е напоен със смес от яйца и млечни продукти. Тази смес всъщност е крем и има най-добър вкус, когато използвате млечни продукти с пълномаслено мляко (пълномаслено мляко, половина и половина или равни части мляко и тежка сметана). В идеалния случай искате равни части яйце и млечни продукти, така че се стремете към ¼ чаша млечни продукти за всяко цяло яйце. Разбъркайте ги добре, докато сместа се смеси напълно, без да се виждат парченца белтък или жълтък. След това разбийте щипка сол и около половин чаена лъжичка захар на яйце. Гранулираната бяла захар е добре, но няма да се разтвори толкова лесно, колкото пудра захар, мед или кленов сироп.
Добавете допълнителен вкус
В допълнение към малко сладост и сол, разбъркайте няколко допълнителни съставки, за да подобрите вкуса и аромата на крем. Млените подправки като канела, индийско орехче и кардамон (или опитайте комбинация като подправка с ябълка или тиквен пай), екстракти като ванилия или бадем, пресни лимонови или портокалови кори или изпръскване на спиртни напитки (като бърбън или ром) са чудесни възможности. Накиснете хляба напълно, така че да е напълно наситен.
Запържва се в масло и олио
След като хлябът се накисне, ще ви трябват малко мазнина и горещ тиган, за да го превърнете във френски препечен хляб. Неутрално олио за готвене като рапица има висока точка на дим, но няма вкус. Маслото има много вкус, но изгаря при по-ниски температури. Така че комбинирайте двете - обичам да използвам половин масло и половина масло - за най-доброто от двата свята: френски препечен хляб с хрупкави краища с много богатство.