'Ти сериозно ли?' вероятно това, което тихо казвате на екрана на компютъра си в това заглавие по-горе. „И аз бъркам чесън? Страхотен. Току-що вече няма да напусна къщата. ' Чакай, върни се! Все още смятаме, че сте красива, уникална снежинка, но искаме да ви помогнем на главния готвач тази често срещана съставка, която твърде често се използва с половин уста или се приема за даденост.
През хилядите години, откакто човечеството се наслаждава на този алиум, чесънът се превърна в един от основните вкусове на хранителните традиции от Италия до Луизиана. Но по пътя станахме самодоволни в дългосрочната ни връзка с чесъна и забравихме да отделим време, за да се отнасяме към него с любезността и вниманието, които заслужава.
Ето защо ние сме тук, за да ви напомним за начините, по които може да злоупотребявате с чесъна си, но лесно могат да бъдат спасени.
- Закупуване на предварително смлян чесън. Всичко се отнася до страхотен спестяващ време удобен продукт, независимо дали става въпрос за смес от джамбалая в кутия или замразен нарязан лук, но тези буркани с предварително смлени скилидки чесън с плаващ зехтин просто не са добри и вероятно ще добавят фънки, горещи , но остарял вкус на каквото и да готвите.
- Пилинг неефективно. Ако все още сте малко капризен да вземете страната на ножа си, за да премахнете скилидките скилидки чесън, опитайте този трик. Поставете няколко карамфила в буркан с капак и го разклатете силно, може би в ритъма на Хари Белафонте, и кожите ще се разхлабят достатъчно, за да можете бързо да ги премахнете на ръка.
- Използване на микроплан. Колкото повече молекули на скилидка чесън разкъсате, независимо дали е с нож или микроплан, толкова по-остър е вкусът му. Докато смилането на скилидките на ситно ще произведе силен аромат на чесън, микропланирането ще го отведе над ръба, произвеждайки невероятно суров, изгарящ вкус.
- Купуване на стар чесън. Докато купуването на чесън може да бъде малко по-загадъчно, отколкото да речем ябълки или маруля, има няколко неща, които можете да търсите, за да сте сигурни, че купувате пресен чесън. Уверете се, че карамфилът отвън не е мек или сух и ако има зелено стъбло, поникващо от средата, то е минало първостепенното си състояние.
Охлаждайте го. Най-доброто място за съхранение на чесън е на плота на сухо и хладно място, за предпочитане в хартиена торбичка. Опитайте се да го използвате седмица до 10 дни след покупката за най-добър вкус.