5 „Хубави“ неща, които правите, всъщност раздразнителен персонал на ресторантаКредит: Търстън ХопкинсКакто се казва, пътят към ада е проправен с добри намерения. И все пак, все още може да се изненадате да научите, че а сървъри най-големият проблем може да бъде добронамереният покровител.
„Обичаме всички наши гости - особено тези, които се стараят да бъдат приятни и полезни“, уверява Сузани Пери, съсобственик на Ресторант Datz Group в Тампа. Но има разлика между гост, който бързо почиства разлива на малко дете и този, който взема мартини чаша от тава, пълна с напитки. „Понякога любезен и услужлив гост може да бъде кошмар на сървъра.“
Така че бъдете добри - като не правите тези сладки, но досадни жестове към вашия сървър.
1. Грабвате нещо от подноса му.
Знаем, че може да се притеснявате да си вземете чашата Мерло , така че когато го видите да се клати на ръба на тавата на вашия сървър, посегнете към него. От ваша гледна точка, хващането на чашата помага да се облекчи натоварването на сървъра ви. Но хващането на чашата от поднос не прави нищо на никого. „Може да си мислите, че помагате, като посегнете към предното стъкло за мартини или пинта, но шансовете вие или вашият сървър ще се къпете в бара“, предупреждава Пери. Като правило, „моля, просто не го правете“.
2. Предварително насочвате собствената си маса.
Приключихте с яденето, така че защо да седите с празни, неизползвани съдове за хранене пред вас, когато можете да подреждате чиниите си, купите и сребърните прибори? Това е хубава мисъл, казва Пери. „Но връчването на сървър с купчина чинии, наслоени с храна и сребърни прибори, които не са балансирани - и пляскане с пачка салфетки отгоре - е малко обидно и по-объркващо, отколкото наистина трябва“, предупреждава тя. „Има метод за подреждане на лудостта. Така че нека професионалистите да се справят.
3. Предавате плащането си - независимо дали някой друг е готов.
Вероятно вече знаете, че сървърите не обичат множество проверки . Така че, когато сървърът ви дойде на вашата маса с четири сметки, разпределени в партията ви от осем, вие сте готови с вече изчерпаната си кредитна карта. Едно нещо по-малко за сървъра, за който да се притеснявате, нали? Неправилно.
„Когато сървърът пусне няколко чека и един много подготвен гост незабавно предаде своята кредитна карта, преди някой друг на масата дори да е разгледал сметките си, това не е полезно“, предупреждава Пери. Всъщност „това всъщност забавя процеса на теглене на пари за цялата маса“. Вместо това, Пери предлага, „освен ако съпругата ви не започва работа, просто изчакайте, докато всички от вашата група също са готови с чековете си“.
4. Напълвате собствената си чаша.
Сървърът ви изглежда зает, така че вместо да я притеснявате за пълнене с вода, вие се приближавате до бара и сами си наливате от стомната. Всичко това е добре и добре - докато мениджър не ви забележи и облече сървъра за пренебрегване на нейните задължения. „Вашият сървър може да е на друга маса или в кухнята, за да си вземе храната, но помагайки си, само карате всички да изглеждат зле“, казва Пери. „Ако получавате лошо обслужване, помолете да говорите с мениджър. Но да си помогнеш не е полезно. '
5. Опитвате се да накарате вашия сървър да сподели малко качествено време с вашето мъниче.
Вашето дете е прекрасна , така че защо вашият сървър не би се радвал да се отдръпне за малко от бързането с вечерята с него или нея? (В края на краищата, слушането на вашето дете да пее азбуките трябва да е по-приятно от приемането на поръчки от групата на една маса.) Но колкото и сладко да е детето ви сега, неговият или нейният темперамент може да се промени за миг - оставяне на сървър, за да постави чиния пред крещящо дете. И това е една от причините Пери да препоръча да държите детето си възможно най-отделно от сървъра. „Разбираме, че вашият малък човек може да е развълнуван или преуморен“, казва Пери. „Направете всичко възможно да се погрижите за техния темперамент, без да събаряте сървъра. О, и да оставите вашето мъниче да разнищи престилката на сървъра? Това е не-не. '
Тази история първоначално се появи Храна и вино