замразени-малини-плодовеКредит: Гети ИмиджисЗамразените храни получават лош резултат, тъй като се преработват боклуци, но истината е, че някои от най-здравословните храни на пазара са в раздела за замразяване. Ето пет важни причини да запасите днес и целогодишно ледени зеленчуци и плодове:
Те узряват - по добър начин!
Минутата а плодове или зеленчукът е откъснат, той започва да губи хранителни вещества, така че точно кога е откъснат и колко време след прибиране на реколтата ядете, това влияе на хранителната му стойност. Тъй като повечето замразени плодове и зеленчуци са замразени малко след като са събрани, им е позволено да узреят напълно, което означава, че са пълни с витамини, минерали и антиоксиданти и замразяват 'заключва' много от хранителните вещества. От друга страна, голяма част от пресните продукти във вашия супермаркет бяха събрани на повече от 1500 мили и трябваше да пътуват с камион, за да стигнат дотам. В резултат на това тя може да е била събрана, преди да е достигнала своя хранителен връх, след което изкуствено узряла по време на транспортиране.
Те са също толкова хранителни (или дори повече), отколкото пресни
Разликите по-горе може да са защо замразените продукти се оказаха също толкова богати на хранителни вещества или дори по-добри от пресните, факт, подкрепен от две нови независими проучвания. Учени от Foodhead Food Research и Университета в Честър извършиха 40 теста за измерване на нивата на хранителни вещества в продуктите, които седяха в хладилник от три дни, в сравнение със замразените еквиваленти. Те откриха по-полезни хранителни вещества като цяло в замразените проби, във всичко - от броколи до боровинки. Всъщност в два от всеки три случая замразените плодове и зеленчуци съдържат по-високи нива на антиоксиданти, включително полифеноли, антоцианини, лутеин и бета-каротин. Това заключение подкрепя предишни изследвания, които установиха, че замразяването на продуктите не унищожава хранителните му вещества. В един доклад, витамин Ц съдържание в пресни броколи увисва с повече от 50% за една седмица, но се потапя само с 10% за цяла година, когато е замразено.
Те не съдържат добавки
Тъй като замразяването запазва храната, не са необходими нежелани добавки в торбички със замразени екстри, като спанак и ягоди . Освен това „голи“ продукти (напр. Без добавена сол или захар) са норма, така че е невероятно лесно да се намерят плодове и зеленчуци със списъци с единични думи - просто самите плодове или зеленчуци. За да сте сигурни, винаги проверявайте съставките, но се обзалагам, че ще намерите поне дузина разновидности във фризерната пътека без абсолютно нищо добавено.
Те са супер здравословни преки пътища
Често посещавам местните си фермерски пазари и съм голям фен на пресни, сезонни продукти. Но за да бъда честен, след дълъг ден понякога поглеждам своята щедрост, въздишам и си мисля: „Уф, бих искал да се подготви магически“. Едно от любимите ми неща при запазването на замразени опции е, че те не изискват никакво измиване, белене или нарязване. И за много от моите клиенти , тази полза е единствената причина зеленчуците да се навиват върху чиниите им. Едно проучване установи, че работещите жени прекарват средно по-малко от един час на ден в подготовка, сервиране, хранене и почистване след хранене. Това не е под час за всяко хранене - това е по-малко от един час за всичко ежедневно хранене! Тъй като замразените продукти са без предварителна подготовка, посегаването им може да ви спести много време, позволявайки ви да приготвяте здравословни ястия у дома, вместо да избирате за храна.
Те са многофункционални
Поддържам фризера си със спектър от замразени плодове и зеленчуци и ги използвам по различни начини. В допълнение към добавянето на замразени плодове към смутита , Размразявам или затоплям като заливка за овесени ядки, или пълнозърнест тост, намазан с бадемово масло. Замразените зеленчуци са основната ми съставка в Разбъркайте СРЮ ястия, но също така обичам да ги задушавам в екстра върджин зехтин с чесън и билки, хвърлям с малко макарони от киноа или кафяв ориз и отгоре с постно протеин. За бърза и лесна гарнитура държа буркани с цялото натурално, веганско песто и тапенада, за да се хвърля със задушени замразени зеленчуци. Някои от любимите ми комбинации са: броколи със сушено доматено песто; спанак с песто от песто от червен пипер; и френски нарязан зелен фасул със зелена и черна маслинова тапенада. Просто, вкусно и готово за миг.
Синтия Сас е регистриран диетолог с магистърска степен както в областта на храненето, така и в областта на общественото здраве.
Тази история първоначално се появи Здраве