5 причини за пенсиониране на консервирания сос от червена боровинка

Денят на благодарността е свързан с традицията, но има такава, която си струва да се оттегли. Говоря специално за онова тъмночервено, продълговато нещо с всички хребети, разположени в средата на вашата маса за хранене. Обича ли някой сос от червени боровинки от консерва? Наистина, наистина го обичам? Сосът от червена боровинка е част от класическото меню за Деня на благодарността, както пуйката и дресингът, но те предизвиквам да намериш човек, който се събужда тази сутрин развълнуван да го яде. Отварянето, което може, и извиването на съдържанието в съд от изрязано стъкло е чист ритуал. Може да добавим послушно няколко лъжици сос от червена боровинка в чиниите си, но яденето не се сравнява отдалечено с чистия комфорт на вилица кремообразно картофено пюре и сос от пуйка или насладата от вкуса на тръпчиви ябълки и топли подправки в парче ябълков пай. То е точно там, като хайверните соленки и пиперки.

Не казвам, че трябва да се откажем напълно от боровинките. Има причина, поради която този тръпчив, ярко оцветен плод е постоянно място на трапезите на Деня на благодарността в цяла Америка. Червените боровинки не само са кимване на първия Ден на благодарността през 1621 г. (червените боровинки са местен плод в Масачузетс и вероятно са били изядени от индийците от Вампаноаг), те са много необходимо място с ярък цвят и вкус в морето от кафяво и бежово богатство. Зъбната киселинност на червените боровинки пресича тежестта на традиционното ястие за Деня на благодарността, като същевременно допълва много от ястията на масата, особено пуешкото.

Ако никога не сте правили свой собствен сос от червена боровинка, нека това е първата година, която правите. Това е едно от най-лесните ястия, които можете да приготвите за големия празник и е по-добро от консервираните неща по почти всеки начин. Ето пет причини за начало:

1. Домашният сос от червена боровинка има по-голям, по-смел вкус.
Консервираният сос от червена боровинка често има размит, приглушен вкус от твърде много захар. Не улавя чистата тръпчивост на пресните боровинки. Когато го правите от нулата, можете да контролирате колко захар влагате или да използвате други подсладители като кленов сироп или мед.

2. Можете да отидете варени или сурови.
Удоволствие от червена боровинка е пикантно-сладка смес от грубо смлени сурови боровинки и други съставки като портокали и захар. Не се изисква готвене! Просто хвърлете съставките в кухненския си робот и ги смелете. Ако харесвате мек, гладък сос, задушете червените боровинки с малко захар и други съставки, докато омекнат.

3. Можете да добавите всякакви интересни съставки.
Опитвам Червена боровинка с подправки и ябълки, Червена боровинка-пекан чатни с ядки и джинджифил, Пикантна червена боровинка с портокал с желе от пипер или плодово Сос от червена боровинка и кайсия или Двойна сос от червена боровинка и ябълка .

4. Можете да го добавите.
Добавете пръскане на ликьор с вкус на бърбън или портокал към вашия сос от червена боровинка и дайте на възрастните на масата нещо друго, за което да сте благодарни. Опитвам Духовен сос от червена боровинка на баба Ерма или Cranberry-Orange Relish за боровинки с ритник.

5. Кара кухнята ви да мирише страхотно.
Въпреки че можете да приготвите домашен сос от червени боровинки няколко дни предварително и да го съхранявате в хладилника си, тенджера с плодове и подправки, къкрищи на печката, кара къщата ви да мирише на празниците за минути.

Денят на благодарността може да бъде напрегнато време за семейната динамика и никога не бих предложил да се направи нещо, което може да разстрои хората. Някои хора всъщност могат да твърдят, че харесват консервиран сос от червена боровинка. Ако се притеснявате, че пропускането му ще наруши естествения баланс на масата за Деня на благодарността, проведете прост експеримент. Поставете купичка сос от червени боровинки до консервите и вижте коя няма, когато вечерята приключи. Надявам се заради вас да е останало малко домашен сос, защото наистина е добър за сандвич с пуйка.