Това се случва през цялото време. Намирате удивителна рецепта, която нямате търпение да приготвите, но има няколко подправки, за които никога не сте чували и трябва да търсите в магазина. Докато разглеждате пътеките на местния си хранителен магазин, вероятно ще бъдете върнати от цените на подправките. Защо тези малки бутилки са толкова скъпи? Ето пет причини, поради които плащате повече за подправки.
Първо, трябва да помислите откъде идва подправката. Някои подправки растат само в определени региони и климат. Ако произходът на подправката има коварен търговски път, вкусът ще струва повече, за да влезете във вашата вкусна рецепта.
След това трябва да запомните колко струва приготвянето на подправката. Производството играе основна роля в това, което плащате. Ако има много труд, необходим за разработване на подправка, ще видите ценова разлика, поради което подправките като шафран и ванилия обикновено са по-скъпи. Не забравяйте, че подправките идват от растения, така че те изискват време за опрашване, събиране и изсушаване.
Може да не го осъзнавате, но времето е друг фактор, който влияе върху цената на вашите подправки. Деликатните подправки като кардамон могат да процъфтяват само при определени температури. Една година лоши бури може да унищожи реколтата на земеделския производител, което да доведе до скок на цените за останалата част от ограниченото предлагане. Следващия път обърнете внимание на доклада за времето - това може да промени готвенето ви!
Друг фактор в ценообразуването е очевиден, но се пренебрегва. Хранителните магазини може да повишат цените на вашите подправки. Някои места от висок клас могат да добавят цената на рафтовото пространство или опаковката към общата сума на подправката. Надценки като тези могат да служат за увеличаване на маржовете на печалба на магазина.
И накрая, чистотата на подправката може да направи по-скъпа подправка. По-евтините подправки могат да означават, че съдържат други съставки, което не означава, че са фалшиви или нечисти; това може просто да означава, че има по-ниско ниво на потентност. Но ако плащате малко повече, можете да сте сигурни, че съставките са верни.
Имайте предвид тези факти следващия път, когато преглеждате магазина за хранителни стоки, и може да бъдете по-малко изненадани, когато видите разписката си.