Що се отнася до хранителни факти и хакове, никой не може да оглави Алтън Браун. Автор на готварски книги, телевизионен водещ и универсален научен измислител за храна е истински шрифт на кулинарната мъдрост.
За наш късмет, а Buzzfeed писател наскоро откри един от най-умопомрачителните хакове на Браун за приготвяне на най-доброто кафе в стар епизод на Добро ядене . И за разлика от някои от по-сложните му кухненски начинания, това включва само две ежедневни неща: кафе и сол.
За да „помогнете да премахнете горчивината от варената напитка“, Браун предлага да използвате четвърт чаена лъжичка кошерна сол на всеки шест супени лъжици смляно кафе.
Уау.
Браун, който се кълне в този кафемашина AeroPress за 30 долара, обясни по-нататък своя солен трик Блог . И за пореден път той има наука на своя страна.
„Солта не само намалява горчивината на кафето, но и изглажда„ остарялото “ вкус на резервоарната вода. Взех да добавя четвърт чаена лъжичка кошерна сол на всеки 6 супени лъжици основа. Това всъщност не е достатъчно за вкус, но ще свърши работа ', пише той. 'И между другото, изследванията доказаха, че солта всъщност по-добре неутрализира горчивината, отколкото захарта.'
Така че, сол е!