Бавни готварски трикове Всеки домашен готвач трябва да знае



Лесно печене на Enchilada Кредит: Хектор Мануел Санчес

О, твоята надеждна бавна печка. Какво бихме направили без него? Вероятно ще поръчате още много храна. Бавната готварска печка превръща класическите скоби за делнична нощ в бавно приготвена комфортна храна, която вашето семейство ще хареса. И макар да е чудесно за супи и яхнии, то също е невероятно и за приготвяне на обущари и пудинги. Има няколко трика, за които може да не сте наясно - но които наистина трябва да знаете.



1. Изберете правилния модел. Ако пътувате с храна в бавна печка, помислете за модел, който има заключващ се плот и изолиран калъф за носене. Или прикрепете тежки гумени ленти около дръжките и капака и увийте бавната печка в кърпи.

2. Подрязване на мазнини. Бавното готвене изисква малко мазнини, така че изрежете излишъка от месо и птици. Добавете пресни билки и гарнитури към ястие, след като излезе от бавната печка, за да подобрите вкуса.





3. Познайте своя модел. Ако бавната печка има подвижна вложка, сглобете съставките във вложката предната вечер и охладете. Имайте предвид, че започването със студени съставки може да увеличи времето за готвене.

4. Дръжте го покрито. Отстраняването на капака на бавната печка по време на готвене отделя много топлина, така че устоявайте на желанието да надникнете вътре. Всеки път, когато премахвате капака, когато не е необходимо, ще трябва да увеличите времето за готвене с 20 до 30 минути.



5. Използвайте фурната си. Зачервяването на ребрата във фурната прави водата и излишната мазнина, което прави соса по-плътен и по-ароматен. Ребрата с бавно готвене също имитират грил на открито; те готвят ниско и бавно, омекотени от влажна топлина.

6. Гледайте Cook Times. Въпреки че времето за готвене е по-гъвкаво в бавна печка, отколкото във фурна, преваряването все още е възможно. Тест за готовност близо до времето, дадено в рецептата.

7. Запасете вашата кухня. Поддържайте кухнята си снабдена с тези скоби, за да можете бързо да разбъркате обилна супа или яхния: консервирани домати, консервирани и сушени зърна, пилешки и зеленчуков бульон, пушена наденица, тестени изделия и пресни подправки.



8. Спрете да бъркате. Когато използвате бавна печка, няма нужда да разбърквате съставките, освен ако рецепта не изисква това. Просто наслоявайте съставките според указанията на рецептата. Освен това няма да имате нужда от много течност, така че използвайте само определеното количество.