
Когато хранителният блогър Къртни Брайънт от Готвачът на малката дикси излезе без глутен през 2009 г., тя беше решена, че грижата за нейното здраве не трябва да означава пропускане на всичките й любими храни - като хляб, торти и кифли. С щастие, тя споделя своите собствени версии без глутен на нашите любими южни рецепти. Настройте се всеки втори вторник за поредното приятно лакомство!
Царевичен хляб на Малката Дикси
Състав:
- 1¼ чаши царевично брашно
- ½ чаша кафяво оризово брашно
- 3 супени лъжици брашно от бяло бяло сорго
- 1 супена лъжица нишесте от тапиока
- 1 ч.л. ксантанова смола
- 2 ч.ч. бакпулвер
- 1 ч.л. сода за хляб
- ¾ ч.л. Кошерна сол
- 2 супени лъжици захар
- ½ супена лъжица мед
- 1 чаша мътеница
- ½ чаша пълномаслено мляко
- 2 яйца, леко разбити
- 6 супени лъжици несолено масло, разтопено
- 1 супена лъжица несолено масло
Указания:
- Загрейте фурната до 425 F. Поставете 9 'чугунен тиган във фурната.
- В средна купа разбъркайте царевично брашно, брашно от кафяв ориз, брашно от сорго, нишесте от тапиока, ксантанова смола, бакпулвер, сода за хляб, сол и захар.
- Към сухите съставки добавете мед, мътеница, пълномаслено мляко, яйца и разтопено масло. Разбъркайте добре с дървена лъжица, докато се съчетаят всички съставки.
- Внимателно извадете чугунения тиган от фурната и намалете температурата на фурната до 375 F. Добавете останалата супена лъжица масло към горещия тиган, като се уверите, че цялата основа е покрита.
- Изсипете тестото от царевичен хляб в тиган и загладете на равномерен слой.
- Печете във фурна 20 - 25 минути, докато стане леко златист, и клечка за зъби излиза чиста, когато се постави в центъра.
- Оставете да се охлади 15 минути, след което сервирайте!
Забележка: Харесвам малко по-сладкия си царевичен хляб ... заповядайте да пропуснете захарта / меда, ако харесвате по-пикантния си!
НАСЛАДИ СЕ!
За повече рецепти без глутен, не забравяйте да разгледате @littledixiecook в Instagram.