Малко известен факт е, че Бирмингам, Алабама е дестинация за любителите на шоколадови бисквитки. Има известни такива в пекарни и ресторанти из целия град, но има една бисквитка, която хората познават по име: „Бисквитата за разпадане“. Тези дебели маслени лакомства са пълни с големи джобове шоколад и покрити с прах от люспеста морска сол. Идеален баланс между дъвчащи и хрупкави, те са доста трудни за победа.
Верен на името си, Бисквитата за разпадане първоначално е направен, за да смекчи удара на отхвърлянето. През 2011 г. Емили Наборс Хол, местен готвач и хранителен стилист за Meredith Food Studios (което включва Южен живот ), беше на лов за най-добрата рецепта за бисквитки с шоколадови чипове. 'Изпекох партида, която се чувстваше доста перфектно, поканих го, дадох му бисквитка, казах му, че това не се получава и го изпратих на път с цип с бисквитки', каза тя.
Разпадни бисквиткиКредит: Снимка: Дженифър КаузиПо това време в Nabors Hall работи Church Street Coffee & Books , която започна да продава бисквитките. Скоро клиентите идваха в магазина само за поправка на бисквитки и ги искаха по име. Те имат такава следа, че магазинът все още ги продава в пекарната си и днес е единственото място, където можете да си купите печена бисквитка за разпадане. „На няколко пъти чух непознати публично да се хвалят за тях, което е забавно!“ тя казва.
И сега любителите на бисквитките в цялата страна могат да изпитат този култов фаворит - и то докато е прясно изпечен и все още топъл. Базираната в Бирмингам компания Nourish Foods Market, онлайн магазин за южно произведени продукти, е вече продажба на замразено готово за печене тесто за разпадане на бисквитки за 18,99 долара дузина. Всеки контейнер се доставя с инструкции за печене, така че можете да забиете идеалната текстура.
Направете партида и вижте каква е цялата суматоха. (Не е необходимо разпадане.)