Когато се ожените, вие не само придобивате ново семейство, но и старите рецепти на ново семейство. За мой късмет това означава тестена торта от баба на Тексас и картофи със скариди от Бурсин, магия за вечеря на пържола на свекърва ми и известната брускета на снаха ми. Нито едно пътуване на плаж или лятно посещение не минава без купа с цветни брускети в хладилника и брат ми е този, който накрая я попита за рецептата, след като сам я опита. Тя осъзна, че всъщност никога не го е написала - всичко се основава на паметта и вкуса.
По всяко време не знам какво да направя за компания, ако доматите изглеждат добре в магазина или фермерите & apos; пазар, веднага се обръщам към тази рецепта за брускета. За нещо толкова лесно за приготвяне изглежда, че е достойно за блогъри в Instagram и има вкус на ресторант.
Първият път, когато бяхме домакини на приятели в новия ни дом, направих брускетата. Те не можеха да спрат да го ядат. Наскоро направих партида за моя книжен клуб. Тази вечер имахме малка група, така че приготвихме само един хляб на стойност кростинис. Моята грешка: изчезна преди да преминем през дискусията в една глава. Едно нещо е вярно за тази усъвършенствана рецепта за брускета: Никога не съм я сервирал, без някой да поиска рецептата след това.
Рецептата за брускети наистина не е никаква рецепта, тя е по-скоро насока. Наричам го рецепта „на вкус“. Ако го правите за малка група, използвайте по-малко домати. Ако сте любител на чесъна, добавете толкова, колкото желае сърцето ви (просто бъдете сигурни, че гостите ви са еднакво ентусиазирани от него). Ако предпочитате чипс от франзела пред френския хляб, вие го правите! Единственото правило, което трябва да спазвате с тази рецепта за брускета, е да сте сигурни, че всичките ви съставки са пресни, свежи и свежи.
Абсолютно най-доброто нещо в тази рецепта, освен факта, че е вкусна и здравословна, не е само мога правите го преди време, но вие Трябва . Колкото по-дълго стои в хладилника, толкова повече вкусовете се стопяват и брускетата достига по-добра консистенция за доливане или загребване. Обикновено се стремя да приготвя брускета вечер, преди да планирам да му се насладя, за да има достатъчно време за охлаждане. Знаейки, че всичко, което трябва да направя в деня, е да препека малко хляб и да го наредя? Съвършенство. Ето рецептата на моята снаха, без рецепта за брускета:
8 до 10 зрели домати
2 до 3 връзки пресен босилек, нарязан на ситно
Скилидки пресен чесън, нарязани или пресовани
Морска сол
Екстра върджин зехтин
Френска багета и / или пита чипс
Приготвена балсамова глазура (по избор)
Нарежете доматите и ги поставете в голяма купа.
Добавете нарязан босилек, 3 до 4 нарязани или пресовани скилидки пресен чесън (или повече, в зависимост от размера на скилидките и колко домати сте използвали), около ¾ чаша зехтин и сол на вкус.
Продължете да добавяте зехтин, чесън и сол (или повече домати), докато сместа достигне консистенция и вкус, който предпочитате. Покрийте и охладете до готовност за сервиране.
Нарежете багета на ситно и препечете или изпечете, докато стане хрупкава.
Отгоре филийки багет със смес от брускета и поръсете с балсамова глазура, ако желаете.
Поръсете с пресен накълцан босилек на вкус.
И това е! Знаете ли, когато нещо се сервира на кростини и е твърде хрупкаво до точката, в която се озовавате с риза, пълна с трохи? Може би съм намерил правилната формула за филийки багет, които са хрупкави отвън и меки отвътре. Разбира се, това може да варира в зависимост от вашата фурна (моята стара) и дебелината на вашите филийки хляб. Ето:
Загрейте фурната до 350 °. Покрийте голям лист с фолио (без почистване!).
Намажете едната страна филийки багет със зехтин и подправете леко със сол и черен пипер.
Печете с подправени страни нагоре за 5 минути. Обърнете филийките и гответе още веднъж за 3 минути.
Ако търсите по-забавни начини да сервирате тази великолепна лятна брускета, обичаме да добавяме малко парче прясна моцарела към хляба, преди да заливаме с доматената смес и балсамовата глазура. Купуваме предварително направената балсамова глазура от магазина, което прави тази рецепта още по-бърза.
С тази усъвършенствана рецепта за брускета в задния ви джоб, хостингът не може да бъде по-лесен. Дори не са ви необходими прибори за това! Просто поставям филийките багет с гарнитура с брускета върху дъска със сирене или голямо блюдо за сервиране, поръсвам с балсамова глазура, поръсвам с босилек и сервирам с няколко сладки хартиени коктейлни салфетки отстрани. Voila!
Сега кой се нуждае от фирмена рецепта за коктейли, която да сервира с новото ви предястие?