gp_furi_1a4.jpgСнимката е предоставена от Ръс ХарингтънЗдравейте читатели и добре дошли в Холандската фурна, смесица от въпроси и отговори, съвети и информация за хора, места и храна, които създават нашата прекрасна южна кулинарна култура. Вдигнете капака и вижте какво има вътре днес.
Триша Година. Просто споменете името и ще получите отговори като „Тя е моята любим кънтри музикална певица на всички времена. ' Или „Тя има най-богато звучащия глас в цялата кънтри музика“. След дебюта си през 1991 г., Триша е спечелила 3 награди Грами, 3 кънтри музикални награди, 2 американски кънтри музикални награди и е имала множество хитове №1 и топ 10. Член на Grand Ole Opry и Музикалната зала на славата на Джорджия, Триша се радва на дълголетие в музикалната индустрия, което малко артисти успяват да поддържат.
Триша обича и кухнята. Родена и израснала в Монтичело, Джорджия, Триша се радваше на типично южно детство, тъй като се въртеше около готвене и семейни ястия. След като се омъжи за певеца / композитор / музикант Гарт Брукс през 2005 г. и стана „бонус майка“ на трите му дъщери, Триша разчита на детския си опит, за да създаде и укрепи новото си семейство - тя доведе момичетата в кухнята и всички започнаха готвене заедно. Тя също започва да пише готварски книги, компилации от рецепти, които тя, сестра й и майка й са събирали през годините и са ги съхранявали в кутии за обувки. Тази любов към готвенето и събирането на рецепти се превърна в поредната кариера, тази на автора на готварски книги и телевизионната личност.
Третата й готварска книга, Таблица на Триша: Моите предпочитани за балансиран живот , дебютира през април в списъка на най-продаваните от Ню Йорк Таймс, нейната серия, наградена с награда Еми, Food Network, Южната кухня на Триша , сега е в шестия сезон, тя има нов албум навън, И тя е на турне с Гарт в Световно турне на Гарт Брукс . Ууу. Наскоро тя отдели няколко минути, за да разговаря за книгата си, поддържайки здравословен начин на живот и плановете си за бъдещето.
SL: Новата ви готварска книга е комбинация от традиционни рецепти за комфортна храна, както и някои по-здравословни алтернативи. Това отражение ли е на промяна в личния ви стил на готвене или вашите зрители и читатели са поискали това?
Триша : Може би малко и от двете. Знаете, че никога, никога не мога да се откажа от тези прекрасни рецепти за комфортна храна и не трябва да се налага. Ние обичаме вкуса на тези ястия, но те също пазят спомени за нас. Не можем да го пуснем. Но подобно на много от моите зрители и вероятно читатели на Southern Living, ние осъзнаваме, че просто не можем да се храним по този начин през цялото време! Не можете да имате пържените храни, мазните, маслени гювечета през цялото време. Това е просто здрав разум - ние знаем, че здравето ни е свързано с това, което ядем, и ако искаме да бъдем продуктивни, за да се чувстваме добре, трябва да внимаваме какво има в чинията. Но вкусът все още е много важен за нас, особено южните готвачи. Искаме да угодим на семейството си, освен това имаме репутация, която да поддържаме като добър готвач! И така, в новата си книга комбинирам някои вкусни, по-здравословни варианти с комфортните храни, които вече познаваме и обичаме.
SL : Как балансирате традиционните рецепти с тези по-нови, по-здравословни варианти?
Триша : Опитах толкова много диети през годините, вероятно всички! Но измислих нещо, което наистина работи за мен - наричам го моя план 80-20. 80% от случаите ще избирам по-здравословни варианти, печени и печени на пържено, такива неща. Тогава 20% са, когато се отдавам! Понякога трябва да планирате предварително. Ако знаете, че предстои рожден ден и наистина искате част от тази торта за рожден ден, трябва да отстъпите от масата дните, водещи до тържеството! Така че не изрязвате напълно онези ястия, които обичате, просто сте умни колко често ги ядете и колко.
SL: Как поддържате този план, докато сте на турне? Готвите ли сами?
Триша : О, не! Никога не бих се опитал да готвя на турне. Разполагаме с невероятни заведения за хранене, които знаят как да разпръснат спреда за екипажа. Те също така започнаха да включват това, което наричат „храна на Триша“, някои по-леки и по-слаби опции за мен и някои други. Искам да кажа, че понякога имаме 2 концерта на вечер и екипажът ще се храни в 21:00! Знаете ли какво влияе на енергийното ви ниво, да ядете храна и след това да се опитате да направите шоу по това време на нощта? Затова се опитвам да поправя шейк, малка чиния протеин, плодове, каквото и да е, и просто се отдалечавам от бюфета! Може да е трудно и понякога мисля, че планът 80-20 е повече 20-80, но просто правиш каквото можеш всеки ден и не се бий, ако паднеш от фургона. Това важи за всички, независимо каква е вашата работа.
SL: Казали сте, че никога не сте имали генерален план за кариерата си, че не сте планирали да пишете готварски книги, да имате телевизионно предаване, линия за мебели и т.н. Просто сте минали през вратите, които са имали смисъл по това време. Очаквайки напред, през какви други врати бихте искали да преминете?
Триша : Ами всъщност има две врати. Просто съм толкова благодарен и толкова благословен от всичко, което имам в живота си; моето семейство и приятели, моята кариера, просто наистина всичко. Но сега съм на 50 години и искам да намеря начин всичко да има по-голямо значение - има значение за нещо по-голямо и по-значимо, отколкото просто награди. Как мога да съчетая музиката и готвенето си в нещо важно ... може би нещо за изследване на рака, набиране на средства, нещо в този смисъл. Може би да създадете фондация или да инвестирате в съществуваща такава? Не знам какво може да бъде, но това е нещо, за което съм мислил.
Другата врата, през която бих искал да мина, е да намеря начин да инвестирам в млади момичета, млади жени, които се борят с проблемите на самочувствието и увереността. Знаете ли, все още се боря с подобни неща и съм на 50 години! Може би просто винаги имаме този проблем, не знам. Но просто имам интерес да помогна в това отношение. Отново все още не съм разбрал как всичко това може да работи заедно, но това ще дойде.
Искате ли да научите повече за това, което е направила Триша? Вижте новата й линия съдове за готвене, Скъпоценни метали , и гледайте за The Trisha Yearwood Home Collection с домашно обзавеждане Klaussner, идващи по магазините тази есен.