Декодиране на хранителни етикети



Декодиране на етикети Кредит: Ван Чаплин

IN Всички искат да се хранят умно, но измислянето на фактите за храненето може да бъде направо объркващо. Цялата терминология и цифри изглеждат като някакъв таен език, познат само от лекари и диетолози. И все пак разбирането на тази информация може да ви помогне да вземете разумни решения. Ние ще ви помогнем да пробиете кода за четене на етикети.



1. Калории
Единици, използвани за измерване на хранителната енергия. Калориите се превръщат в складирана мазнина, ако не се изгорят.

2. Общо мазнини
Има 9 калории на грам. Ограничете до 30% или по-малко от общите калории, които консумирате на ден (2400 калории = 80 грама или по-малко). Има изключения за добрите мазнини, като тези в рибата.





3. Наситени мазнини
Намира се в храни, като масло, тежка сметана и пълномаслено мляко, произведени от животни. Яжте по-малко от 20 грама на ден.

4. Холестерол
Восъчна мазнина, открита предимно в животински продукти. Също така се намира естествено в кръвта. Тялото не може да разтвори холестерола, така че твърде много от LDL или „лош“ вид може да увеличи риска от сърдечни заболявания. HDL, или „добрият“ холестерол, изглежда предпазва от инфаркти.



5. Натрий
Естествен минерал, намиращ се в солта. Контролирайте приема до 2300 милиграма или по-малко (в зависимост от нуждите на тялото ви) или 1 чаена лъжичка на ден.

6. Общо въглехидрати
Рафинирани захари и нишестета или „гориво за тялото“.

7. Диетични фибри
Растителни хранителни вещества, съдържащи се в добри въглехидрати като зърнени храни, овес, трици, пълнозърнеста пшеница, плодове и зеленчуци. Фибрите играят важна роля за намаляване на холестерола. Насочете се към 25 грама всеки ден.



8. Протеин
Органични съединения, направени от аминокиселини, които имат четири калории на грам. Нуждаем се от около 0,8 грама протеин на 2,2 килограма телесно тегло. Например, една 130-килограмова жена се нуждае от около 47 грама протеин на ден, който може да се намери в парче сьомга от 6 унции.

9. Дневна стойност
Правителствени стандарти за това колко вещество трябва да ядете всеки ден. Бърза справка: 5% или по-малко хранителни вещества е малко, докато 20% или повече е високо.

„Декодиране на етикети“ е от изданието на Southern Living от октомври 2007 г.