Делнична нощ (или Нощна среща!) Ньоки

Направих зимните зеленчуци и ньоки за нашето предизвикателство „Месец на обикновените вечери“. Жадувах за бърза алтернатива за паста и тази богата рецепта отговаря на сметката. Той е пълен с зеленчуци, но също така и супер пълнеж, благодарение на ньоки и тиква. Изминах пестеливия маршрут и си купих цял тиквен орех и го отрязах сам.

Определено подцених количеството тиквичка на кубчета, с която бих се получил, което доведе до изобилие от скуош, което надвишава гъбите, лука и ньоките. Не ме разбирайте погрешно: не се оплаквам - все още беше толкова вкусно! Зеленчуците отнеха малко повече време да се пекат във фурната, но вероятно се оказаха дори по-добри. Всичко се съчета с минимално време за подготовка (извън рязането, което беше мой избор). Бих го направил отново със сърдечен ритъм, за обилна делнична вечеря или дори нощна среща (защото ньоките са фантазия).