Класически ягодов сладкишКредит: Southern LivingРецепти:
ИЛИ Един от любимите на юга ягодов сладкиш е стенография за страхотен пролетен десерт. Въпреки че вероятно сте имали онези гъбести малки чашки от хранителния магазин или ангелска хранителна торта като основа, истинският сладкиш е всъщност голяма, сладка бисквита. Не позволявайте на мисълта за приготвяне на бисквити да ви плаши. Опростихме нашата версия, така че не се търкаля или реже - просто нежно тесто, което пускате върху лист за печене.
Можете да изпечете бисквитите напред и да ги замразите, увити във фолио и съхранявани в найлонов плик с цип. Размразявайте ги сутринта на деня, в който планирате да им сервирате. Нарежете и захарта на плодовете и сутрин, и ги съхранявайте в хладилника, докато сте готови за тях. Разбийте сметаната до два часа преди сервиране. (Ако предпочитате тортата си да е топла, загрейте бисквитите в 350 ° фурна за 5 до 7 минути.) Съберете всичко на масата за ослепителна презентация.
Нарежете студено масло в брашнената смес със сладкарски блендер. Когато маслото се разтопи, то създава пара, която прави сладкиша лек и люспест. Съвет: Ако нямате блендер за сладкиши, използвайте две вилици.
Сместа е с правилната консистенция, когато брашното и маслото образуват бучки с големината на малък грах.
„Taste of the South: Strawberry Shortcake“ е от изданието на Southern Living от май 2006 г.