Ренде Microplane Хората, които готвят за препитание, могат да бъдат доста особени, що се отнася до кухненското оборудване. Нашият екип от редактори на Foods и готвачи на Test Kitchens не е изключение. Помолихме ги да посочат любимите си инструменти на занаята. Ето техния избор.
Добра дъска за рязане: Това се класира в горната част на списъка сред нашия персонал. Преносимите дъски за рязане обикновено са направени от дърво или полиетилен, мека, но твърда пластмаса. Почиствайте внимателно след всяка употреба и съхранявайте далеч от топлина.
Кухненски робот: „Не бих могла да живея без добър кухненски робот“, казва служителката на Test Kitchens Ванеса Макнийл. 'Той зарязва, втечнява, решетки, филийки и много улеснява живота.'
Zester: Маргарет Монро Дики, нашият директор за тестови кухни, смята, че Microplane Zester е „най-великата джаджа“. Идеята за това ренде започва, когато съпругата на собственика на магазин за железария осъзнава, че ренде за дърво премахва цитрусовата кора с лекота. Новата версия от неръждаема стомана е популярна сред готвачите за целуване и настъргване на шоколад. 'Използва се много по-лесно от други налични цестери и дори го използвам за настъргване на сирене', казва Маргарет.
Пергаментова хартия: Директорът за разработване на рецепти Мери Алън Пери, която създава много от нашите специални торти, казва, че любимият й кухненски инструмент е пергаментова хартия. Тя подрежда тигани с нея за пица, бисквити, бисквити или нещо друго, което може да приготви върху лист за печене. „Това спестява почистване и можете да го използвате повторно, което спестява пари“, казва Мери Алън.
Потапящ блендер: Ян Луна от тестовите кухни благоприятства ръчния пасатор Cuisinart Quick Prep за неговото удобство. „Това ви спестява от приготвянето на рецепта на порции, защото вече можете да смесвате големи количества в един и същ контейнер“, казва тя. Потапящият блендер улеснява раздробяването на лед, кайма зеленчуци и супи от пюре - не повече несигурно наливане на гореща супа в блендер.
Цифров термометър: Вики Поелниц, нашият помощник в редакцията на Foods, смята, че цифровият термометър е задължителен за печене на месо или на скара. Нашият персонал предпочита термометрите с незабавно отчитане, тъй като те са по-точни и правят по-малка дупка в месото, освобождавайки по-малко сокове. Когато искате да тествате готовност, поставете термометъра в центъра на парче месо или печено или в най-дебелата част на бедрото на птица. Уверете се, че не докосва костта и я отстранете веднага след прочитане.
Кухненска ножица: Всяка кухня трябва да има поне по една ножица за рязане на домашни птици, билки, плодове, пергаментна хартия, кухненски шнур, тензух и др. Особено ни харесва работата на марката Joyce Chen, безопасна за съдомиялна машина.
Клещи за кухня: Лида Джоунс, нашият помощник директор на тестовите кухни, намира това за необходимо. „Този инструмент улеснява обръщането на месото, без да го пробива и да губи сока им“, казва тя. Тя използва също щипките за хвърляне на салати, проверка на пастата за готовност и подреждане на храна в чинията.
Нож на готвача: Когато служителите ни от Foods бяха помолени да назоват любимия им кухненски нож за всички времена, 8-инчовият нож на Wüsthof's Cook's a нож беше отговорът. Той е направен от високовъглеродна, устойчива на петна стомана, а дръжката е лесна за задържане. Всички ножове на Wüsthof са гарантирани за цял живот.