Салата за пикник с яйцаКредит: Greg DuPree; Стил на реквизита: Кей Е. Кларк; Стайлинг на храна: Cat SteeleОт всички хранителни тенденции, застрашаващи южните класики, има няколко, които наистина надхвърлят и надхвърлят. Маково пиле, направено с кисело мляко? Сладък чай, приготвен със стевия? Кокосово масло в царевичен хляб? Пържено пиле без глутен? Това са всички комбинации от храни, които този южняк съвсем не може да изостане.
Ако сте здравословен, добре - разбирам да разменяте някои съставки с по-ниско съдържание на мазнини, за да направите този пилешки гювеч King Ranch не толкова тежък. Умолявам ви да не представяте този „кльощав“ гювеч на онези от нас, които обичат класиката, преструвайки се, че това е сиренето, успокояващ оригинал.
Една от най-лошите тенденции, която минава през чинията, несъмнено е концепцията за яйчена салата на базата на авокадо. Обикновено добавянето на този кремообразен плод в рецептите се използва като заместител на мазнините. В случай на яйчена салата, тя може да е върху кълцащия блок. Със сигурност салатата от авокадо с яйца призовава авокадото да заеме мястото на повечето, ако не и на всички майонези, за които се изисква рецепта за яйчна салата. Да, всичко, ужасът! И крайният резултат от салата със зелени яйца дава сандвич с чай на външен вид. Не на този дамски обяд, благодаря.
Моля, 2018 г., не се забърквайте с моята рецепта за салата от мама. Класическата, кремообразна яйчена салата на основата на майонеза, деликатес сред южната кухня, има много малко съставки. Има причина, поради която е любим сред пикници, партита и църковни обяди в региона - той е вкусен и надежден. Вземете около 6 варени яйца, намачкайте с маша за картофи (трикът на Mama!), Добавете обилна купчина майонеза и изстискайте малко жълта горчица. Щипка сол и черен пипер са цялата подправка, от която се нуждаете. От тук можете да добавите червения лук, нарязаната целина, сладкото от туршия или пресни билки, ако желаете. Но тази кремообразна, мека, копринено яйце салата не се нуждае от дресинг & apos; нагоре.
ГЛЕДАЙТЕ: Tex-Mex Deviled Eggs
Ако решите да добавите авокадо към яйцата си, това е вашият (неправилен) бизнес. Но, заради Пит, не се преструвайте, че прескачането на херцога във вашата яйчена салата и размяната с авокадо е нещо еквивалентно на южняшката доброта, върху която сме израснали.