Jeanne Lyons Davis, Michelle Lyons и Matt LyonsАвторът с майка си Мишел „Шуг“ Лион и брат Мат Лайънс. | Кредит: Учтивост Жана Лайънс ДейвисПразничният порцелан с мотиви от зрънце и холи прави своето ежегодно поклонение в трапезарията. Пурпурните тънки трептения, докато Ейми Грант серенадира къщата. Настъпва 1994 г. в Южна Луизиана и (ненужният) пращящ огън улавя същата гама от изчезващото желе от черен пипер върху нагъл блок крема сирене.
Започва да прилича много на Коледа.
Изпробвани и истински фаворити, като екстра-сочна спирална шунка и ролки за вечеря, вклинени с масло, се приветстват и празнуват на нашата празнична вечеря. Но за първото ястие се поставя погрешно номерирана „салата“. Слуховете се вихрят около децата & apos; маса. О, не. Пак се започва.
Това е салатата от Южна круша.
На легло от маруля ромен (декоративна, която никога не се яде) седнете две половинки консервирана круша. В техните центрове са поставени либерални купчини кремообразна майонеза, за предпочитане родената в Ню Орлиънс Синя плоча. Sharp Cheddar сирене се поръсва върху чинията, завършено с също толкова нестандартно довършително докосване: череша от мараскино.
Поотделно съставките са отличителни белези на кухнята. Заедно те озадачават в най-добрия случай. Макар ястието да не е лошо, то определено не е чудесно. Той капсулира ерата на отминали рецепти от 50-те и 60-те години, когато желатиновите форми, озаглавени 'Ring Around the Tuna' и 'Tomato Aspic', украсяват средата на века и изобретателност за рецепти с лесно достъпни и достъпни съставки.
Макар ястието да не се приведе в съответствие с преждевременното ми небце, то беше много специално, в повече от един начини.
Това беше шоустопър. Цветовете, текстурите, скалата - обхващаха всички елементи на стая, проектирана от Дороти Дрейпър. Нямаше чудесен вкус, но изглеждаше фантастично. Просто имаше стил.
Руби Лайънс в Дженингс, ЛуизианаБабата на автора, Руби Лайънс. | Кредит: Учтивост Жана Лайънс ДейвисИ се сервираше при специални поводи, като Коледа, Нова година и Великден. Баба ми, уважавана готвачка от Cajun, известна с легендарната си бисквитка, стана жертва на модерната рецепта за салата от круши и я сподели с новобрачната си снаха, майка ми. И двете жени имаха усет да направят всяко събитие запомнящо се. Докато салата Цезар беше практична любимка на тълпата, тя нямаше цвят. Липсваше пица. Липсваше му сърце. И това просто не би направило.
Наскоро прочетох, че истинската коледна магия, която помним от детството си, всъщност беше просто майка, която толкова много ни обичаше. Така че благодаря на всички баби и майки там, особено на моите. От недобре препоръчани рецепти до декорации с най-висок клас, y 'apos; всички са причината празниците да са изключително весели и ярки. И мама - можем да се съгласим да не се съгласим със салатата от круши, но вие, която я сервирате по Коледа, винаги ще бъде марашоновата череша отгоре.
Благодарим ви, че правите всяко хранене вълшебно.