Masters Sugar CookiesКредит: Уесли ШоуЮжняците не са непознати за семейните традиции, но традициите придобиват съвсем ново значение в къщата на Шоу - особено когато става въпрос за разбиване на сладки лакомства в кухнята. Израстването, правенето на ден за усъвършенстване на тайната рецепта за захарни бисквитки на баба беше наистина семейна работа. Покрити с брашно плотове и лепкави пръсти поставиха сцената на детството ми, докато уроци по търпение дойдоха под формата на изчакване на време, за да оближе тестото от шпатулата (също стимулирайки малко съревнование между мен и сестра ми). От изкривените, изтъркани от времето страници на нашето семейно копие на Пълна книга за готвачи в Румфорд дойде рецептата, която поколенията на Шоу наричат свои - с малко допълнително нещо, което наистина да я определи като „тайна“ семейна рецепта.
Бързо напред към първото ми пътуване на татко-дъщеря до Мастърса (макар да сигурно на зряла възраст от 10 години, може би се интересувах повече от комбинацията тенис-пола и козирка, която получих да спортувам този ден) - Augusta въздухът беше свеж, азалиите цъфтяха, а аз бях в присъствието на The Тайгър Уудс. Въпреки че Мастърсът винаги играеше ролята на фонов шум в неделния ми следобеден сън у дома (индуциран от месото и тройката за изнасяне от Piggly Wiggly, бих могъл да добавя), това беше, когато започнах да развивам истинска оценка за събитието, дори и особено след като това означаваше да прекарам целия ден с баща ми. Минаха години, а Masters Weekend продължи да бъде известна семейна афера, независимо дали е в Августа или от уюта на нашия дом в Бирмингам, тъй като баща ни - поне се опита - да ни научи на тънкостите в играта. Все още далеч от експерт по играта на голф, аз винаги ще пазя една сладка традиция, която създадохме около вълнението от турнира на Мастърс.
Две вечни семейни традиции се срещат в това, което сега е известно като нашата любима домашна рецепта за майсторски захарни бисквитки. Вдъхновени от логото на Masters, всичко, от което се нуждаете, са няколко инструмента, малко захар (добре, много ...) и много любов, за да създадете няколко партиди от най-сладкото лакомство (малко), познато на професионалната общност за голф. * Най-добре, когато се сервира със сандвичи със сирене pimiento и Arnold Palmer.
Какво ще ви трябва:
Захарни бисквитки (рецепта от пълната готварска книга на Румфорд):
-½ чаша масло
-1 чаша захар
-2 яйца
-1 чаена лъжичка ванилия
-2 ½ чаши пресято брашно
-½ чаена лъжичка сол
-2 ½ чаени лъжички прах за печене Rumford
Тайната: Добавете тире допълнителна ванилия към рецептите за бисквитки и глазура за малко добавен вкус.
Инструкции:
Крем масло, добавете захар постепенно; добавете добре разбитите яйца и ванилията последователно с пресятите сухи съставки. Охладете добре, разточете върху добре набрашнен плот и изрежете с форма за бисквитки (Бележка на редактора: алтернативно нарязана върху пергаментова хартия, закрепена за плотове с маскираща лента) ; поръсете с гранулирана захар. Печете върху намазани с бисквитки листове в умерено гореща фурна (375 градуса F) 10 минути. (Бележка на редактора: „мигащото“ печене при 425 градуса за 6 минути ще помогне на бисквитките да поддържат по-добре формата си.)
Глазура от маслен крем (рецепта от захар на сладкарници Dominos)
1 (1 lb.) пакет Domino Confectioners Захар
-½ чаша масло, омекотено
-3-4 супени лъжици мляко
-1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Инструкции:
В голяма купа, с миксер на ниска скорост, комбинирайте захарни изделия Domino Захар, масло, мляко и ванилия. Разбийте със средна скорост 1-2 минути, докато стане кремообразна. Ако желаете, добавете още мляко, докато глазурата не разнесе консистенция. Бележка на редактора: Направете две партиди глазура с жълти оцветители и зелени оцветители.
Други инструменти:
-Жълт хранителен оцветител
-Зелено оцветител за храна
-Червени зъбни клечки
-Резачка за бисквитки на САЩ
- & rd = Y 'title =' Icing Tool 'context =' body '] (или тази домашна техника ще се справи добре!)
За най-добри резултати разбийте тестото със захарни бисквитки предишната вечер. Оставянето на тестото да изстине и се утаи ще създаде по-дебело тесто, което е по-малко вероятно да се разпространи по време на печене. След разточване на тестото и изрязване на вашите бисквитки с американска резачка за бисквитки, ключът към тази рецепта е да следите отблизо бисквитките, докато се пекат, за да се гарантира, че не се разпространяват и губят формата си. Оставете ги да се охладят напълно преди заледяване. С помощта на малък нож шпатула разстелете жълтата глазура като фон, подредете със зелена глазура като граница, поставете точка зелена глазура в Августа (където и да е в югоизточната страна, наистина) и внимателно поставете клечка за зъби с червен флаг в център на точката (флаг с лице вляво, ако искате да бъдете наистина ли особено). Най-важното е, не изпотявайте несъвършенствата - начинаещите пекари са добре дошли в тази рецепта. Споделете с приятели, семейство, колеги, но бъдете предупредени: зелените езици са даденост.