Малко южни тайни се пазят толкова строго, колкото рецептата за Хамбургери на Майлос & apos; фирмен сос. Гладка и пикантна, любимата кафява подправка е синоним наБазирана в Алабама веригакато онова „малко нещо допълнително“ и онези перфектно печени кифлички.
Майло Карлтън основава едноименната си верига за бързо хранене в Бирмингам през 1946 г., след като работи като готвач в американската армия. Най-ранните покровители на скромния хамбургер, сгушен в индустриалната северна част на града, имаха седалки от първия ред за създаването на соса и жадно претегляха развитието на соса. Когато в крайна сметка Майло достигна пикантно съвършенство, това беше всичко. Рецептата не се е променила за повече от 60 години.
Без съмнение, подкрепено от соса му за близане на пръсти, това, което започна като непретенциозен ресторант с пет места, оттогава се разрасна и включва 20 места в централна и северна Алабама. И дори сега, през всички тези десетилетия по-късно, рецептата за мистериозния сос, описан като „гореща бъркотия от нищо друго освен добро“, остава толкова тайна, както винаги.
За щастие, добрите хора в AL.com бяха достатъчно любезни да изкопаят някои сочни факти за митичната подправка. Превъртете надолу за най-апетитните парчета:
- Само двама души от цялата организация на Milo знаят рецептата, която се съхранява някъде на твърд диск.
- Приготвянето на една партида сос отнема около шест часа.
- Главният изпълнителен директор на Хамбургер на Мило Том Декле обясни пред AL.com, че процесът е също толкова важен, колкото и съставките. „В соса има множество слоеве съставки и не само това, което са, прави соса такъв, какъвто е и до днес, но и процеса, в който трябва да се направи“, отбеляза той. „Ако смесите една съставка преди друга, това може значително да промени вкуса.“
- 20-те места на веригата преминават през 50 000 галона сос годишно, общо.
- Не очаквайте скоро да го намерите в хранителни магазини. „Сосът на Мило няма консерванти“, каза публицистката на компанията Дейна Макгоу, „така че за да го бутилираме и продадем, трябва да променим рецептата и това не е желателно да се направи —Да жертва вкуса и неговата консистенция и качеството. Така че в момента не работи. '