Кафяво срещу бяло; без клетка срещу свободно отглеждане; джъмбо срещу изключително голям; евтино срещу скъпо - за нещо толкова просто, в наши дни пазаруването на яйца може да се почувства като огромна задача.
Фактът на въпроса (и повечето южняци могат да ви кажат това) е такъвне всички яйца са създадени равни. И както повечето неща в живота, получавате това, за което плащате.
И така, защо кафявите яйца струват много повече от белите яйца? По-вкусни ли са? По-здрави ли са? Наскоро, HuffPost се заемете да отговорите на тези въпроси и други.
Според някои от най-добрите нации e ggsperts , външният вид на черупката има повече общо с кокошката, отколкото със самото яйце - и ние не говорим за цвят на пера.
„Цветът на перата не означава непременно цвят на яйчена черупка, защото имаме някои пилета с бяла перна, които снасят яйца с бяла черупка, но имаме и такива, които абсолютно изглеждат сякаш са минали през бутилка белина, която снасят яйца с кафява черупка“, Деана Джоунс, изследовател на хранителен технолог от Министерството на земеделието на САЩ, обясни на HuffPost .
Всички яйца започват бяло. Кафявият цвят на яйцето се отлага в матката, известен също като „торбичка на черупката“ по-късно в процеса. Това е мястото, където след приблизително четири часа в тръбата на яйцепровода, образувайки белтъци (яйчен белтък) и развивайки своята мембрана на черупката, яйцето прекарва почти цял ден, за да получи твърдата си черупка и „бояджийската работа“, свързана с нея.
„Точно там яйцето прекарва най-много време“, обясни Джоунс. „Той слага слой върху слой черупка, докато яйцето седи в черупковата жлеза, и е там средно поне 20 часа, за да образува черупката. В самия край на процеса на приготвяне на черупката, пигментът се добавя, почти както вие боядисвате къща. '
Яйцата, които в крайна сметка са бели, добави Джоунс, просто пропускат спирането си на станцията за боядисване.
'Бяло яйце преминава през същия процес', каза Джоунс, но 'в края не се добавя пигмент, защото [кокошка носачка с бяла черупка] просто не е генетично програмирана да прави това.'
И тук се появява допълнителният моола: „Кафявите яйчни слоеве трябва да имат повече хранителни вещества и енергия в тялото си, за да произведат яйце, отколкото белите слоеве на черупката“, отбеляза Джоунс. „Необходими са повече фуражи за слой от кафява черупка, за да се приспособи производството на яйцето.“
Ето го! Пилетата, които произвеждат кафяви яйца, изискват повече храна, което от своя страна оскъпява яйцата им.