Аз съм голям фен на тиквата с месен орех и винаги се радвам да го ям, когато времето стане по-хладно и зимният скуош дойде в сезона. Обичам да хвърлям кубчета крехка, карамелизирана тиква в горещо сготвена паста с много пармезан, масло и нарязани пресни билки като розмарин и мащерка. Обичам да пека тиквеника от лук и лук и кореноплодни зеленчуци и да го поднасям със свинско филе и остра зърнеста горчица. И аз обичам кремообразно супа от тиква от тиква гарнирани с купчина заквасена сметана.
Но знаете ли какво мразя? Белене и нарязване на тиквен орех. Не защото е трудно да се реже (тук е как да го направя), а защото покрива ръцете ми със странен лепкав филм, който се чувства като супер лепило, докато изсъхва, което прави кожата на дланите ми стегната и груба. По-лошото от всичко е, че не се измива или изтрива - само времето и многото овлажняване ще накарат ръцете ми да се чувстват отново нормални.
И очевидно аз не съм единственият. Бързото търсене в Google разкрива, че това е често срещана реакция на много хора при боравенето с белени тикви (и жълъди).
Тиквата Butternut съдържа лепкаво, подобно на сок вещество, което се отделя, когато плодът (технически тиквата е плод) се нарязва. Течността е толкова силна, че може да се втвърди в защитна струпея, ако тиквата се отреже или повреди - подобно на дърво. Този сок има същия ефект върху кожата, създава жилав филм, който може да се почувства твърд или дори сърбящ. Според някои градински експерти сокът е по-мощен, ако тиквата е млада, така че може да не срещнете това неприятно усещане, ако белите тиква, който е узрял напълно.
Ако и преди сте опитвали „скуош ръце“, може би сте се заклели изцяло от скуош. Но ако сте като мен и все още жадувате, носете добре прилепнали пластмасови ръкавици, когато белите и нарязвате тиквата. Или направете както аз: обелете тиквата с белачка за зеленчуци и използвайте кухненска кърпа, за да създадете бариера между ръцете и сока. Или изобщо избягвайте тази задача и потърсете предварително обелени и нарязани тиквени орехи в магазина за хранителни стоки. Това струва малко повече, но може и да ви спести много раздразнение - както физическо, така и психическо.