Попитайте южняк за дяволските яйца и ние ще ви дадем приблизително 73 от любимите ни начини да ги направим - настоящата ни мания? Tex-Mex! - и още 100 причини, поради които ги обичаме
След това ни попитайте за нашите дяволски оплаквания и можем лесно да поетизираме поетично няколко: Постигане на перфектното съотношение на майонеза към горчица, ръце от червен пипер, хора, които оставят този изтънчен забавен буш да седи навън през целия ден. Всъщност дори написахме цяла статия за десетина начина да унищожим дяволските яйца.
От всичките ни домашни любимци, това е, което ни влудява особено: дяволски яйца с диво нецентрирани жълтъци. Готвачите на професионално ниво и готвачите аматьори познават лекото отчаяние, което потъва, когато поставите поднос с дяволски яйца с участието на жълтъци, които се разливат отстрани или треперят към острите краища.
За щастие, Kitchn току-що разкри интелигентен съвет, който да предотврати това, с любезното съдействие на авторката на готварски книги Нигела Лоусън. „За да помогна на жълтъка да остане центриран, докато се готви, ги оставям да лежат отстрани в чиния (вместо да седят изправени в кутиите) през нощта извън хладилника, преди да ги приготвя“, пише Лоусън във въведението към нея дяволска яйца рецепта . „Това не е гаранция за безопасност, но изглежда има значение.“
И накрая, стратегия, която да ни помогне да накараме нашите дяволски яйца да изглеждат толкова безупречни, колкото и на вкус. И така, какво чакате? Този буркан с дижонска горчица няма да се отвори.