Попитайте трима южняци как да бракувате яйце и ще получите три различни отговора, пълни с шепа различни „тайни“ съставки (оцет! Сол!) И инструменти (рамекини! Пръстени за бракониерство на яйца! Тигани за бракониерство на яйца!).
Но оцет или не, вихрен метод или тиган за бракониерство, тук е най-важното нещо, когато става въпрос за бракониерство на яйцата ви: Използвайте пресни яйца. Да, тези три думи могат да решат много трудности във вашето бракониерско пътешествие, тъй като използването на „остаряващи“ яйца може да предизвика хаос във вашите флорентински мечти.
Като EatThis.com обяснява в скорошна история по темата за бракониерството на яйца, има научна причина, че по-старите яйца също не са честни в играта на бракониерство: „С напредване на възрастта на едно яйце протеините в дебелото бяло се разпадат и това намалява дела от дебел до тънък белтък [белтъкът] от 60–40 до 50–50. (Случва се също така да увеличи риска от загуба на голяма част от белтъка си във водата) “, се посочва в статията. „Освен че белите ще станат по-воднисти, възрастта също ще доведе до отслабване на усуканите вериги, известни като халази, които държат жълтъка, окачен в средата на бялото, което може да доведе до изтласкване на жълтък при бракониерство.“ Освен отличния вкус, това със сигурност ни дава още повече доказателства, че пресните яйца от фермата или собственият ни кокошарник в задния двор са по-добри.
Сега имате нужда от опресняване на бракониерския процес? Прегледайте видеоклипа по-долу за поетапно ръководство и по-късно ни благодарете на масата за закуска.
ГЛЕДАЙТЕ: Тайната за бракониерски яйца
P.S. докато ние ви обмисляме темата за яйцата, ето защо добавяне на мляко към вашите бъркани яйца е - задъхване - огромна грешка.