Ако позволите на социалните медии да го разкажат, пътят към щастието е проправен с идеално поставени снимки, безплатни игри и незабавен успех. В реалния живот обаче има различна история. Често пътешествията на тези, на които се възхищаваме и се стремим да подражаваме, са пълни с обрати, завои и множество провали, поръсени с огромни скокове на вяра. Може да отнеме години, докато успехът, който смятаме за „моментален“, действително настъпи. Просто попитайте готвача Ричард Инграхам.
В наши дни неговият Instagram е изпълнен със снимки, на които той се охлажда с клиент и суперзвездата на НБА Дуайн Уейд, разбърквайки вкусни ястия за него, съпругата му Габриел Юнион-Уейд и тяхното самопровъзгласило се 'сенчесто' бебе Каавия Джеймс - но това не беше винаги по този начин.
Бъдещият 50-годишен (да, дами, погледнете двойно тази снимка!) Роденият в Маями никога не е мечтал, че цялото това време, прекарано, помагайки на майка си да готви вечеря като младо момче, ще го доведе до кариера като частен готвач за една от най-емблематичните звезди на НБА. Особено след като той прекара добро десетилетие, правейки всичко, но не вдигайки лъжица. Сега, един телефонен разговор и скок на вяра по-късно, готвачът Ричард превърна страстта си в пълноценна империя, която включва Chef RLI, мрежа от частни готвачи, която обслужва някои от най-големите имена в спорта и развлеченията.
ESSENCE настигна семейния човек и автор на готварската книга Хранене добре за победа , за да разберете повече за това как вярата го е довела до истинското му призвание, какви съвети има за тези, които вдъхновява и какви подправки според него ще издигнат готвенето ни на съвсем ново ниво.
Зареждането на плейъра ... Винаги ли сте знаели, че искате да станете готвач?
Шеф Ричард: Започнах да готвя, когато бях на 10, всъщност просто си играех в кухнята, опитвах се да приготвя вечеря за майка ми, такива неща, но никога не ми се случваше да казвам: „Искам да стана готвач.“ Всъщност завърших от гимназията и след като отидох в колеж за няколко семестъра, разбрах, че това не е ходът за мен. Вярвате или не, в крайна сметка отидох в козметологичното училище и станах фризьор за около 10 години.
И така, какво те накара да смениш кариерата?
Е, аз правех това с фризьора 10 години и след това се преместих в Атланта и си казах: Знаеш ли какво? Искам да направя нещо малко по-различно. Една сутрин, около 3 часа сутринта, видях тази реклама за Института по изкуствата в Атланта и отидох и я проверих. Те имаха кулинарната програма и аз казах: Знаеш ли какво? Мисля, че това може да е следващата ми стъпка.
Записах се, накрая работех в местен ресторант и просто започнах оттам. Всъщност известно време преподавах кулинарни изкуства в гимназията на Букър Т. Вашингтон в Атланта, а след това продължих да работя в различни ресторанти, преди да се върна в Маями, откъдето съм родом.
Вижте тази публикация в InstagramВ моята стихия. Присъединете се към нас на живо в @todayshow за по-малко от 10 минути!
Публикация, споделена от Ричард Инграхам (@chefrli) на 16 януари 2020 г. в 5:38 ч. PST
Как в крайна сметка работихте за Дуейн Уейд и Габриел Юнион?
Един от старите ми клиенти ми се обади и каза: Ричард, чух, че вече не правиш коса. Казах, да, знаете ли, сега съм готвач. Тя каза: Е, как бихте искали да готвите за играч от НБА?
Казах, е, имам предвид, предполагам. Кой е?
Тя каза, Дуайн Уейд.
По това време наистина не следвах толкова много баскетбол, а той току-що беше влязъл в лигата, така че нямах представа кой е той. Тя каза: Е, ще ви кажа какво. Потърсете го в Google и след това ми се обадете и ми кажете дали искате да направите нещо.
Направих домашното си в Google, влязох на интервюто и преди да разбера, той използваше услугата ми може би веднъж месечно, а след това тя завършваше от там до може би веднъж на всеки две седмици. Тогава трябваше да разбера какво искам да направя. Щях ли да продължавам да преподавам или да избягам от вярата и да се опитвам да видя дали мога да работя с него на пълен работен ден. Сега сме тук, почти 18 години по-късно. Готвя за него и съпругата му Габриел и децата.
Вижте тази публикация в InstagramПубликация, споделена от Ричард Инграхам (@chefrli) на 7 ноември 2019 г. в 17:06 ч. PST
Това е страхотно! Можете ли да споделите кои са любимите ви ястия от вас?
Забавно питате, защото всъщност се развих моят флаш сос защото един ден Дуайн искаше крила и аз исках да направя нещо, което да му придаде вкус, различен от всичко, което имаше преди. Затова разбих този сос и го нарекох „флаш“, защото по това време той беше известен, когато играеше. Това се превърна в едно от любимите му неща.
Едно от любимите неща за Габи е торта от раци с салата от киноа и наследство от домати и краставици. Това е в моята книга, Хранене добре за победа .
Кое е едно от любимите ви ястия от вашата книга?
Трябва да кажа, че един от любимите ми е рагуто с чесън и бял боб. Причината, поради която ми харесва, е, че това е комфортна храна, а след това със скариди, тя добавя малко класа към нея. Това е нещо, което можете да имате по всяко време. Изпечете малко хубав френски хляб, за да го придружите, натрупате рагуто отгоре и го изядете просто така. Това е много гъвкаво ястие с много дълбочина и много вкус.
Какъв съвет бихте дали на домашни готвачи, които може би си мислят да станат лични готвачи? Как трябва да започнат?
Мисля, че това, което хората трябва да направят, е да започнат да правят малки вечери за приятели. Казвам това на хората през цялото време, нека вашите приятели, вашите истински приятели, да знаят какво правите, не да, мъже, не хора, които просто ще кажат: О, това е прекрасен вкус, само защото това сте вие. Вземете вашите истински приятели и ги уведомете, че се опитвате да започнете бизнес, и им правете малки вечери. След това, след като го направите за тях, тогава правите още един и им казвате да поканят някой, когото познават. Думата ще започне да се разпространява и следващото нещо, което знаете, е, че хората ви молят да дойдете и да им направите малка вечеря. По този начин можете да изградите вашата мрежа.
Снимка: Готвач RLI
Освен това трябва да имате ниво на умения. Едно е да можете да готвите в къщата си за себе си и за децата си, но друго е, когато някой ви плаща, за да готвите ежедневно за тях. Нещото, което разделя личен готвач, като мен, от това, че готвач в ресторант, е всеки ден, когато готвя нещо различно за почти 10 души. Имам хора, които са вегани, някои хора, които не ядат глутен, други хора, които не ядат млечни продукти и т.н., така че готвя нещо различно за закуска, обяд и вечеря всеки ден . И не повтарям едно и също нещо след месец! Така че трябва да съберете репертоара си заедно и да бъдете отворени за изследване и научаване на нови неща.
За домашните готвачи, които не се опитват да бъдат лични готвачи, но искат да запазят аромата на храната си, какви подправки предлагате да държат под ръка.
Обожавам пушен червен пипер. Кимион, ямайска подправка, креолска подправка, Понцу, това е подсилен соев сос с малко цитрусови плодове и, разбира се, моят Flash сос.
Ако трябва да опишете кулинарния си стил и вкус с три думи, кои биха били те?
„Ние сме просто различни!“