Разликата между ключовите и обикновените лаймовеКредит: Westend61 / Getty ImagesТе казват, че трябва да ядете по няколко порции плодове всеки ден, така че когато сте жаден за парчеКлючов варов пай, няма причина да не се поддадете. (Нали? Нали!) Какво обаче се случва, ако копнеете за парче от тази сладка тръпчива доброта, но не сте стигнали до Флорида Кийс, за да запасите на местните лимони? Можете ли просто да изтичате до Piggly Wiggly за обикновена вар вместо това вар пай просто няма същия élan като Ключова вар пай? Дали хората ще отслабнат баницата ви, ако го направите с разнообразието от супермаркети? Вероятно не.
Липите, отглеждани във Флорида Кийс, са склонни да бъдат малки с отличителен аромат на вар, който е тръпчив, но не прекалено кисел с много отчетлив аромат. Лаймът за хранителни стоки, най-общо казано, е персийски лайм, който е по-голям и по-тартарен от братовчедите си от Флорида. Ключовите лайми са по-малки и съдържат повече семена от персийските лаймове, докато персийските лаймове имат дебела, ярко зелена кожа, а ключовата лаймова кожа е тънка и има тенденция да бъде малко от жълтата страна.
Що се отнася до това дали имат различен вкус, тестването на храната плюсове над при Илюстрирани готвачи твърдят, че има малка разлика във вкуса. „Взетият прост обикновен, сокът от лайм на вкус е с малко по-слаб и силен вкус от персийския си колега“, пишат те. Дори са стигнали дотам, че са провели лабораторен тест, потвърждаващ, че сокът от персийския лайм има по-ниско рН и по-висока киселинност от сока от лайм Key.
Това разграничение се оказа вярно, когато те разбиха и партида ключови варови барове. Те открили, че решетките, направени с персийски лайм, са по-тартарни от тези, направени с ключови лайми. Разбира се, някои хора обичат десерт с малко хапка и оценяват тази допълнителна киселинност.
ГЛЕДАЙТЕ: Ключова торта с лимонов пай
Основната разлика изглежда е, че тя изисква много повече от този ароматен сок от лайм Key, за да накара известната баница да пее. Струва си обаче да смажете лакътя, за да получите истинския цветен аромат на Key lime - освен ако, разбира се, не можете да намерите Key limes. Тогава просто разменяйте каквото намерите в хранителния магазин и копайте, защото искате да получите препоръчаните порции плодове, нали?