Където има парти, има и торта. А за най-голямото парти, което се провежда всяка година във френския квартал, е подходящо единствено да има най-величествената торта от всички: кралска торта - сладка ролка, чиито равни части са вкусни и празнични. Както подсказва името, произходът на този колоритен десерт с овална форма се корени в царството и е богат на традиции. С „Дебел вторник“ точно зад ъгъла, открийте истинското значение зад подписаното печено добро от сезона на карнавала в Ню Орлиънс. Време е да отбележите календарите си за 28 февруари и да оставите добрите времена да се търкалят.
Какво е?
С две думи - сензорно претоварване. Но по-конкретно, това е замръзнало сезонно лакомство, което купонджиите от Марди Гра ядат между 6 януари, иначе известни като Деня на краля или Дванадесета нощ и Дебелия вторник. Скролирайки в лентата си за новини в Instagram или Pinterest, вероятно вече сте виждали варианти на този сладкиш, с неговите раздразнителни смели цветове, наподобяващи нещо, направено от пакет кегли. Отпуснете се. Има тайна съставка, но Skittles не участват.
Обикновено кралската торта се прави от богато тесто с бриош и широка гама от пълнежи, като канела, шоколад и крема сирене. Но дъговата магия се намира в глазурата и пръсканията, които обикновено са златни, зелени и лилави. Дори цветовете на глазурата (и кралските цветове на Марди Гра) имат по-дълбоко значение. Златото представлява сила, зеленото е свързано с вярата, а лилавото илюстрира справедливостта. Кралската торта се пече без център, като средната ви торта Бунд, освен ако не е заровена в тестото, малка, пластмасова бебешка фигурка.
Чакай, защо има бебе вътре?
Е, има две теории . Някои вярват, че пластмасовото бебе е символика на бебето Исус поради религиозната връзка с Деня на царя. Други обаче вярват на популярното знание в Ню Орлиънс, което предполага, че сложна торта е била сервирана с боб или пръстен, поставен вътре по време на честването на бала на краля в колониална Луизиана. Който намери бобът или дрънкулката в своята филия торта, ще бъде коронясан за крал или кралица на баловете, водещи до пищния финал на Марди Гра.
Вместо боб или скъп пръстен, пластмасовият образ днес се използва най-вече като емблема на късмет. Въпреки че историята би го направила, късметлията, който спечели парчето кралска торта с бебето вътре, се казва, че печели благоволение и те също са натоварени да провеждат задължения и да носят своя собствена кралска торта за веселието през следващата година.
Ами името?
Името е получено от Тримата мъдреци в Библията, които дойдоха с подаръци за Младенеца Исус на Дванадесета нощ. Кралската торта се сервира за първи път на Деня на краля (6 януари) и продължава до навечерието на Марди Гра, за да отпразнува идването на тримата крале, както и да ги почете със сладко почитане на короните им с бижута.
Как мога да се забавлявам?
Луизианците могат да намерят кралска торта в повечето местни пекарни нагоре и надолу по крайбрежието на Персийския залив. Но ако The Big Easy не е във вашия списък с ваканционни кофи от сега до 28 февруари, можете да направите своя собствена домашна версия на тази традиционна рецепта и този деликатес, напълнен с крема сирене . Бебето не е включено.