Великденска празнична шунка (нова промоция)Кредит: Ралф Андерсън / Стайлинг: Бъфи Харгет / Стайлинг на храна: Ванеса Макнийл РокиоВсички можем да се съгласим, че един от най-добрите аспекти на коледната вечеря или каквато и да е празнична вечеря в този смисъл е наслаждаването на остатъците. Независимо дали се връщате вкъщи от дълъг ден на пазаруване след коледни разпродажби или просто не ви остава енергия дори да кипнете вода за тестени изделия, знаейки, че в хладилника ви чака пълноценно и вкусно ястие, може да предизвика радостни сълзи в очите ви . Разбира се, бихте могли да сложите парче шунка и лъжица гювеч върху чиния и да го поставите в микровълнова фурна за няколко минути, но винаги е най-добре да подгрявате храната по начина, по който е приготвена. Така че, преди да започнете да режете шунката или да копаете в тази любима гарнитура, нека разгледаме някои основни правила за претопляне на остатъците.
Как да подгрявате шунка
Остатъците от шунка е чудесно да имате под ръка - могат да се използват в запеканки, сандвичи или обилни супи. Съхраняването на цели, неразрязани парчета шунка ще продължи по-дълго в хладилника или фризера, без да се разваля или губи вкус, тъй като има по-малко изложени меса и е лесно просто да отрежете порциите, които трябва да използвате в супата или сандвича си. За да затоплите цялата шунка, поставете шунката в тиган и добавете малко влага, оставете сос или глазура върху шунката и изсипете малко вода на дъното на тигана. Опънете шунката с фолио, за да хване влага и гответе в фурна с температура 350 ° F за около 10 минути на килограм.
Как да подгрявате запеканки
Зеленчукови ястия като гювеч от сладки картофи или гювеч със зелен фасул вероятно ще станат малко влажни, докато се съхраняват в хладилник, така че трябва да се затопляте навсякъде от 350º до 400ºF. В зависимост от рецептата и вашите предпочитания, загрявайте гювечетата покрити или непокрити, въпреки че разкриването може да го изсуши.
Ако сте съхранили гювеча си в оригиналния му съд за печене, поставете го върху плота за няколко минути, за да се разхладите - не искате съдове да се напукват в горещата фурна. В противен случай оставете гювеча с лъжица в контейнер, безопасен за фурна, и го поставете в предварително загрятата фурна за около 10 до 20 минути, в зависимост от размера. Проверете температурата с термометър; търсите вътрешна температура от най-малко 165 ºF. Температурата, а не времето е вашият индикатор, че гювечът е претоплен правилно.
Как да подгрявате вечерята
Южняците обичат да приготвят домашен хляб и рула за вечеря за празнични ястия, така че не си разваляйте усилията, като ги претопляте неправилно. Използвайте фурната си, разбира се, но загрейте рулата си в съд за печене. Поставянето на плътно ролки в съд за печене оставя стените на ролките меки, докато разделянето им и нагряването върху лист за печене ще доведе до малко по-хрупкава, вероятно по-суха, външна кора.
Подредете решетка в средата на фурната и загрейте до 350 ° F. След като поставите вашите ролки в съд за печене, намажете с разтопено масло и поръсете с едра сол, ако желаете. Печете, докато се затопли, 7 до 10 минути.
ГЛЕДАЙ: Как да приготвим шунка за празницитеКак да подгреете сос
Когато подгрявате сос, използвайте тиган, а не тиган, за да увеличите повърхността на соса - това ще позволи на соса да се претопля равномерно и внимателно. Нанесете лъжицата сос в тигана, защото с лъжица желираната сос ще се раздели на лесни за подгряване части. Не загрявайте тигана, преди да добавите сос. Стартирайте хладната сос в хладен тиган, за да се загрее бавно. Разбъркайте соса, докато се загрява, за да му помогне да се загрее равномерно.