Пай с пудинг АмброзияКредит: Алисън МикшОфициалното твърдение на местния вирджинец, десети президент на Джон Тайлър, присъединява Република Тексас към Съединените щати през 1845 г., но кулинарният фолклор го държи на еднакво високо уважение за вкусната кремообразна сладкарска пита, поколение на семейство рецепта, за която се казваше, че се сервира често на вечери в Белия дом. Като се има предвид името, може да си представите реколта версия на пай с ледена кутия, но, следвайки британската традиция, най-ранните пайове с крем са били записани като пудинги в готварските книги от антебелум. Те бяха пудинги на основата на яйца, изпечени в облицовани със сладкиши тигани за пай - обикновено „бутер паста“, усърдно навита и сгъната на няколко пъти с масло. Рецептата остава популярна в селскостопанските общности в началото на 20-ти век, където тя е била много обичана баница извън сезона, приготвена предимно през зимните месеци, когато няма плодове. Пай с оттенък на слонова кост също е бил любим от детството на мъдреца от Южна храна Една Луис, която е израснала във Фрийтаун, Вирджиния, където жените „са хвалели съвършенството на пайлите си от Тайлър“. Ще намерите „автентични“ версии на пай за пудинг на Тайлър, направени както с, така и без кокос. За нашия 50-ти юбилей разработихме версия, която добавя празнична амброзиална нотка към оригинала със слоеве сладък портокалов мармалад, натрошен ананас, тръпчива лимонова извара и кокосов крем, сливащи се във всяка богата на топене филия: пудингът от Амброзия.
За повече от любимите ни пайове разгледайте нашите ослепителни пайове за благодарността.