Карамелен ябълков пай BlondieКредит: Хектор СанчесОколо празниците търпението и чиниите за баница се изчерпват. Докато решенията за политически противоречиви чичовци са оскъдни, винаги можете да се придържате към чугунени тигани като вашата скала в хаотична кухня. От брюкселско зеле до сос и дори този гювеч от сладки картофи, почти нищо не можете да сервирате в чугун и това включва пай. Всъщност, след като опитате, може никога повече да не печете в нещо друго.
Свързани: Най-добрият начин за приготвяне на домашен карамел
Преди да се доближим до техническата част на нашия разговор, нека, по отношение на пай, да похвалим известен тиган. Вече няма да ви се налага да нарушавате крехката си кора от повреда, докато се придържате към стените на тънка стъклена чиния с две ръкавици на фурната като тромава, размазана мечка; нито ще трябва да се притеснявате, че кората ви ще стане мека и плътна отдолу, кафява и суха отгоре. Възстановете си 35-те минути, които иначе бихте прекарали в суетене с набраздени ръбове или неистово събиране на капчици от изгаряне на дъното на фурната завинаги, за да останат, докато се настани следващият собственик на жилище.
Чугунен тиган коригира всички тези проблеми и много други. Ето как да живеете напълно в просветлението на чугунното печене на пай.
- Когато правите коричка, изберете рецепта, която прави достатъчно за дълбок пай. Разделете го на съотношение 60:40, а не на два равни диска.
- Когато поставите кората вътре в тигана, използвайте малко по-голямата кора, така че тестото да покрива по-дълбоките страни на тигана.
- Ако печете плодов пай, като ябълка например, нека ви освободим още по-пълно: дори не се нуждаете от долна кора. Да, може би това го прави по-скоро обущарска ситуация, но се отпуснете. Все още е с форма на пай.
- Независимо дали правите изискана решетка или основна горна кора, дръжте краищата вътре в тигана, вместо да заобикаляте страните, както бихте направили с плоча за пай.
- За лющеща се кора при печене, поставете чугунения тиган на долния рафт на фурната по този начин тиганът ще поеме и ще проведе топлината, водеща до хрупкава коричка.
Готови ли сте да приемете този нов път към приготвянето на пайове? Опитайте тези рецепти за Деня на благодарността или Коледа.
- Карамелен ябълков пай Blondie
- Лесен ябълков пай с тиган
- Съвсем смъртоносен южен пай от пекан
- Нарязан сладък картофен пай
Не чакайте до празниците, за да направите тези десерти! Извадете чугунен тиган целогодишно, за да направите вкусен десерт за вечеря или за пикници и летни партита.