какво е анасонКредит: Мишел Арнолд / EyeEm / Гети изображенияЗвездният анасон може да е най-неоценената, недостатъчно използвана подправка. Ако имате буркан с тези тъмнокафяви семенни шушулки с форма на цвете в багажника си с подправки, вероятно няма да знаете какво, по дяволите, да правите с тях.
Отворете буркана, помиришете и - ако те са все още пресни - ще ви напомнят за черен сладък корен. Много хора сравняват звездния анасон със семена от анасон или семена от копър и макар да имат подобен аромат и вкус, анасонът е по-силен и остър. Ботанически погледнато, тези три подправки са много различни - звездният анасон идва от вечнозелено дърво, семената от анасон идват от храст, а семената от копър идват от луковица.
Гледайте: Как да си направим тиквена подправка вълшебна торта
Звездният анасон най-често се продава на цели парчета, но можете да го купите и на счупени парчета (които обикновено са по-евтини) и в смлян вид. Ако имате китайски прах с пет подправки, смленият анасон е една от петте подправки в тази класическа смес.
Когато готвите със звезден анасон, малко се изминава дълъг път, така че използвайте лека ръка. (Ето защо китайският прах с пет подправки е чудесен начин да готвите със анасон, ако не сте запознат.) Добавете щипка смлян анасон към любимата си рецепта за ябълков пай или тиквен хляб, за да му придадете допълнителна дълбочина и топлина. Често се сдвоява с ястия, в които има канела или карамфил.
Целият звезден анасон изглежда прекрасно, плавайки в купа за удар или в буркан с мариновани плодове или зеленчуци. Може да се използва и като размишляваща подправка или за приготвяне на подправен прост сироп.