Колко дълго може да бъде сиренето извън хладилника?Кредит: Снимка от ARB чрез Getty ImagesМоже би сте били домакин на приятно малко соаре с приятелите си и сте пили твърде много вино, или може би сте заспали на дивана, докато работите върху нощното си сирене. Така или иначе, вие станахте тази сутрин и намерих блок от сирене седнал на вашата кухненска маса и сега се чудите: „Това сирене все още ли е безопасно за ядене? Колко време сиренето може да остане прясно в хладилник и ще се разболея ли, ако ям сирене, което не е оставено за една нощ? ' Неохладено сирене се случва на най-добрите от нас и добрата новина е, че въпреки че трябва да съхранявате сирене във вашия хладилник, вероятно ще можете все пак да се наслаждавате на сирене, което е пропуснато за една нощ.
„Оставянето на сирене за една нощ може да повлияе на качеството на продукта, но в повечето случаи не би довело до проблем с безопасността на храните“, обяснява Адам Брок, директор на техническите служби в Съвет за маркетинг на мляко в Уисконсин . Ако има нещо, има голям шанс да сте над -охлаждане на вашето сирене. „Всички сирена, освен прясното сирене, трябва да се сервират при стайна температура за оптимален вкус“, казва Брок. Пресните сирена включват буррата или пресните моцарела , и те трябва да бъдат охладени, докато бъдат готови за сервиране. Но меки сирена като Бри или Камамбер и двете ще имат по-силен вкус и ще бъдат по-лесни за разпространение, ако им се даде възможност да достигнат стайна температура, а по-твърдите сирена ще се режат по-лесно.
Всичко, което трябва да направите, е да извадите сиренето си от хладилника около час, преди да планирате да го сервирате или да го използвате. Въпреки че е малко вероятно да се сблъскате с проблеми с безопасността на храните, ако оставите сиренето на стайна температура твърде дълго, за най-добро качество, трябва да го върнете в хладилника след около два часа.
Ако все още се мразите да оставяте сирене на стайна температура или да ядете сирене, което е било оставено през нощта, залепете с твърди сирена. „Сирена, които са отлежали малко по-дълго, като Пармезан , ще могат по-добре да запазят своите уникални вкусови [и] функционални характеристики и са по-малко рискови за безопасността на храните, дори когато се държат извън идеални условия “, отбелязва Брок.
Меките сирена, от друга страна, задържат повече влага и така са по-благоприятни за бактериалния растеж. (Звучи грубо, разбира се. Но не забравяйте, че меките, узрели сирена се правят с помощта на бактерии.) Така че, ако сте особено предпазливи, следвайте насоките на USDA, които ви препоръчват хвърляйте нетрайни храни , включително меко сирене, което е оставено на стайна температура за повече от два часа. Но както отбелязва Брок, „Винаги съществува потенциален риск от патогени или плесени, но рискът е минимален при повечето сирена, произведени при безопасни условия“. Ако виждаш плесен върху меко сирене обаче веднага го изхвърлете.
Така че, продължете и яжте този остатък Бри за закуска . Ние няма да ви съдим.
Тази история първоначално се появи Екстра хрупкаво